СВЕТЛАНА МАТВЕЕВА(ШЕВЕЛЁВА)

Сначала я сама не была уверена, что из такого количества моркови получится действительно вкусная икра. Но результат меня приятно удивил. Икра выходит густой, ароматной, с насыщенным томатным вкусом — и никакой сложной возни с обжариванием каждого овоща. В интернете можно найти сотни вариантов овощной икры, но этот рецепт — особенный. Он проверен годами и любим всей нашей семьей за удивительную простоту и невероятно насыщенный, глубокий вкус. Здесь нет ничего лишнего: сладкая морковь, кислинка томатов, пикантный чесночок и ароматные специи. Икра получается густой, красивой и невероятно аппетитной! Мы всегда делаем её сразу в большом количестве, потому что сколько бы банок я ни закатала — до весны всё равно не остаётся ни одной. Выход: около 6,3 литра готовой икры. (Объем стакана — 250 мл). Первым делом тщательно моем все овощи. Помидоры разрезаем на удобные дольки и обязательно подрезаем места крепления плодоножек. Морковь чистим — она должна быть сочной и яркой, ведь именно она задает