Владимир Черпаков

Индийские лепешки бхатури — это традиционное блюдо, которое подают в Индии к разнообразным карри и острым соусам. Эти пышные, воздушные лепешки готовятся на сковороде во фритюре и обладают мягкой текстурой и приятным хлебным ароматом. Бхатури особенно популярны на завтрак, но подойдут и для обеда или ужина. Для приготовления понадобится: 2 стакана пшеничной муки, 2 ст. л. йогурта, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. растительного масла, 100 мл воды и масло для жарки. Важно, чтобы тесто получилось эластичным, но не липким — это залог успешного приготовления. Сначала в глубокой миске смешивают муку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем добавляют йогурт, растительное масло и постепенно вливают воду, замешивая мягкое тесто. Получившийся шар накрывают полотенцем и оставляют на 30-40 минут, пишет сайт "Едим Дома". После тесто делят на небольшие кусочки, раскатывают в круглые лепешки и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Готовые лепешки выкладывают на бумажны