Николай Капитонов

ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ — ОГУРЦЫ + ПОМИДОРЫ + ПЕРЕЦ = ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА! Сохрани этот рецепт — универсальная заготовка, которую открываешь зимой и сразу на стол! Сладковато-пряный, ароматный салат — как гарнир, закуска или дополнение к картошке, каше, мясу. Готовится просто, а результат — выше всяких ожиданий! ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Томаты измельчите в мясорубке или блендере — получится томатная масса. Перец нарежьте соломкой или кусочками. В кастрюлю вылейте томатную массу, добавьте перец, масло, сахар, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10–15 минут. Добавьте нарезанные огурцы, влейте уксус, перемешайте. Снова доведите до кипения, накрой

Пошаговая инструкция: Подготовка овощей. Тщательно вымойте помидоры. Чтобы они не лопались от кипятка, аккуратно проколите каждую вилкой или зубочисткой в районе плодоножки. Укладка в банку. На дно стерилизованной банки уложите зелень, лук, чеснок и специи. Сверху плотно уложите помидоры. Первичная заливка. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут для прогрева. Приготовление маринада. Слейте воду обратно в кастрюлю — это будет основа маринада. Добавьте соль, сахар, доведите до кипения. Влейте уксус. Залейте горячим маринадом помидоры до самого верха, сразу закатайте, переверните банку вверх дном и укутайте до полного остывания. Советы: Используйте помидоры одинаково

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помидоры измельчите с помощью мясорубки или блендера. Перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Варите 20 минут на медленном огне, помешивая. Пока томаты кипят, нарежьте перец и лук, морковь натрите на крупной тёрке. После 20 минут кипения добавьте все овощи, соль, сахар, масло, хмели-сунели и рубленую петрушку. Тушите лечо 30 минут с момента закипания. В самом конце добавьте уксус и аккуратно перемешайте. Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: Используйте мясистые, спелые помидоры — они дадут густую основу. Хмели-сунели можно заменить базиликом или прованс