Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Gif

Елена Ружицкая-Бежаниду

Последний визит: вчера 23:10

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Маринованные кабачки за пару часов!

Просто, быстро и очень вкусно.

Эти маринованные кабачки – отличный вариант для лёгкой закуски или дополнения к гарниру, мясу или рыбе.

Вам понадобится:

Кабачки – 500 г

Соль – 1 ч. л.

Чеснок – 3–4 зубчика

Перец чёрный молотый – по вкусу

Уксус 6% – 2 ст. л.

Мёд – 1 ст. л.

Растительное масло – 3 ст. л.

Зелень (укроп, петрушка)

Маринованные кабачки за пару часов! - 977666973674

Как готовлю:

1. Перекручиваю помидоры (на крупной решётке), вливаю масло, довожу до кипения и увариваю 1,5 часа без крышки. Это важно — лишняя влага уходит, вкус концентрируется.
2. Пока томаты кипят, перекручиваю болгарский и острый перец, каждый отдельно. Острый — с семенами, если хотите поострее. Без семян — аджика получится мягче. Чеснок — в отдельную чашку, петрушку мелко режу.
3. Через 1,5 часа добавляю оба вида перца, перемешиваю и варю ещё 40 минут, помешивая. Густота должна увеличиться.
4. Всыпаю соль и сахар, пробую на вкус (всё зависит от помидоров — если кисловатые, можно чуть увеличить сахар).
5. Через 40 минут добавляю петрушку, варю ещё 15 минут, затем — чеснок, и ещё 5 минут

Елена Ружицкая-Бежаниду

20 июн

Поделилась темой

Кулинарные Секреты

Морковь по-корейски

Для приготовления вам понадобятся:

1 кг моркови;

1 чайная ложка соли;

2 чайные ложки сахарного песка;

2 столовые ложки молотого сушёного кориандра;

0,5 чайной ложки острого красного перца;

6 зубчиков чеснока;

4 столовые ложки уксуса 9%;

120 мл рафинированного растительного масла.
Приготовление:
• Очистите морковь и замочите её в холодной воде на 1 час.
• Натрите морковь на тёрке для моркови по-корейски.
• Добавьте все специи, соль, сахар, кориандр, острый красный перец и уксус.
• Залейте всё горячим подсолнечным маслом.
• Тщательно перемешайте.
• Переложите в стеклянный контейнер, закройте и уберите в холодильник на 12 часов.