Елена Маркова

В нашей семье мы сами засаливаем красную рыбу. Кстати, это еще и процентов на 40 экономнее, чем покупать готовую соленую рыбу. Традиционно дам несколько советов и рецепт засолки. 1️. Солить можно любую красную рыбу: нерку, форель, лосось, семгу, кижуч, кету (жирнее всего – форель и лосось). 2️. Идеально солить очищенное филе охлажденной рыбы, но можно и замороженной. Главное – правильно его разморозить. Для этого нужно просто переложить рыбу из морозильника в холодильник и продержать ее там одни сутки. 3️. Засаливать лучше всего филе на коже – так рыба просолится равномернее, и ее потом будет легче нарезать. 4️. При засолке не используйте мелкую соль – она пересаливает рыбу, и ее будет сложно смыть. 5️. Для засола оптимально брать ту часть филе, что ближе к голове – оно толще и жирнее. 6️. Не рекомендую держать рыбу под маринадом более суток – она может пересолиться и «сгореть». 7️. После засолки всегда промывайте рыбу под проточной холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли. 8️.

Дело в том, что коренные жители и опытные отдыхающие знают, как насладиться этим регионом, не разоряя себя, избегая при этом туристических ловушек. Мы готовы поделиться с вами советами, как плавать в чистом море, баловать себя мидиями и находить недорогое жилье вблизи пляжа. «Зачем переплачивать за лежак, если можно взять с собой складной коврик и зонт?» — смеется Анна из Краснодара, которая каждое лето отдыхает в Джубге. Её совет: ищите дикие пляжи между Туапсе и Лазаревским. Например, пляж “Шайба” рядом с селом Агой: здесь мелкая галька, чистая вода и почти нет людей. А если вам нужна инфраструктура — посетите муниципальные пляжи Геленджика после 17:00, когда охрана уходит и вход свободный. Совет от бывалого туриста: «Берите с собой еду из дома. В кафе на пляже за салат “Цезарь” можно отдать 600 рублей, а в магазине за 200 рублей купите хлеб, сыр и фрукты на весь день» (Олег, Ростов-на-Дону). «Booking.com — это для наивных», — утверждает путешественник Иван, который уже три года сним

Кормить домашних питомцев готовым кормом из пакетиков – просто и удобно. Но не всегда полезно и крайне дорого. Или нет? Журналист «Комсомолки» перевела своих котов и собаку на натуральный корм. Рассказываем, во что это обошлось и какие подводные камни могут ожидать тех, кто решил вернуть своим питомцам любовь к мясу без искусственных ароматизаторов. «КАЖЕТСЯ, МЯСО ПРОТУХЛО» - Фуу, кажется, это мясо протухло, - кривится сын, заглянув в пакет, который я привезла для нашей спаниельки. Объясняю: это не мясо, а рубец – передняя часть коровьего желудка, и он должен пахнуть именно так, не слишком приятно для человеческого носа. - Бедная собака, - вздыхает сын. – Как она эту вонючку есть будет? Но собака активно крутится под ногами, принюхивается и всем своим видом намекает – ей запах очень даже по душе. Первый же предложенный кусок сметает практически сразу, без лишних раздумий. Кажется, проблем с переводом собаки на натуральное питание у меня не возникнет. Совсем другое дело – коты. Кусок ру