Залина Гаглоева-Бестаева

Приготовим японский хлопковый бисквит.

Ингредиенты:
Яйцо 4 шт
Сахар 100 гр
Сметана 10%
Крахмал 50 гр
Ванильный сахар 10 гр
Разрыхлитель 5 гр
1. Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков. К желткам добавляем нежирную сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем до однородности.
2. Теперь к белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков. Белки вводим в желтковую массу постепенно и перемешиваем только лопаткой — аккуратно, чтобы сохранить воздушность.
3. Форму полностью застилаем пергаментом и переливаем в неё тесто.
В глубокий противень (или большую форму) налив