Валентина Крюкова

ТЕКСТУРА ИЗ СГУЩЕНКИ🔥 Ну во первых соблюдаем рекомендации из видео,на всякий случай здесь тоже пропишу👌 Но начнем с граммовки👌 На один коврик у меня уходит: Сгущенка обычная-220 гр Желатин (220 блюм)-20 гр Вода- 72 гр Краситель ▪️Желатин заливаем водой,перемешиваем и оставляем набухаться,если добавляете диоксид титана для белого цвета,то добавляйте его в сухой желатин и только потом заливайте водой! ▪️Сгущенку нагреваем в микроволновке до ТЕПЛОГО состояния,не перегревайте,перегреете,она станет гуще,а нам нужно,чтобы она стала жиже! ▪️Набухавшийся желатин тоже распускаем в микроволновке до жидкого состояния ▪️Смешиваем обе массы!Готово👌 Масса должна остаться жидкой! ▪️Выливаем массу на текстурный коврик(перед этим сделав коврику бортики из фольги) и убираем в холодильник на 10-15 мин ▪️Застывшую текстуру аккуратно отделяем от ковра!Она будет мягкой и слегка липкой,поэтому переходим в нюансы👌 Нюансы! 🔻Чтобы готовая текстура не липла,дайте ей полежать в холодильнике (уже без ковра) еще мин 15,либо припудрите кукурузным крахмалом 🔻Крепить текстуру к торту можно на чиз на масле/шоколаде,либо на ганаш 🔻Крепим или на эту-же массу из сгущенки,либо на декор гель,но с гелем она сначала будет немного скользить,так как испаряется вода из массы 🔻Стыки скрепляем этой-же массой из сгущенки 🔻Велюрить можно 🔻Нагревать повторно можно 🔻Растопить застывшую массу можно 🔻Хранить в холодильнике в герметичной упаковке(лучше всего обернуть плёнкой)не более 3-4 суток! 🔻В комнатной температуре хранить нельзя,сохнет и воняет со временем! 🔻В холодильнике без упаковки тоже не храним,сохнет! 🔻Если нужно,чтобы торт с текстурой простоял в холодильнике ночь,то либо убираем в коробку,либо оборачиваем торт пакетиками или плёнкой,чтобы текстура не сохла и не съёживалась Делайте все по рецепту и все получится,у меня ведь получается😁 Автор [id599332107|@okuennie_torty] 🫶🏻