Тамара Паскалева(Тегенцева)

Сегодня хочу представить вам вот такую тему - очень вкусная соленая скумбрия, и рассказать несколько рецептов как засолить ее в домашних условиях. Это прекрасная, вкусная рыба, которую солят, маринуют, коптят, запекают. Эта небольшая, в общем-то, рыбка, неизменно радует нас своим вкусом. Конечно, можно в магазине купить готовую соленую скумбрию, но все же приготовленная в домашних условиях, уверен, будет вкуснее. Дома при засоле можно использовать всю вашу гурманскую фантазию – добавить любимые пряности, использовать различные способы посола – в рассоле, сухой посол, вкусные заливки. Для этого рецепта нам понадобится: Для рассола из расчета на 1 кг. рыбы: Засолка: 1. Готовим рассол, в воде размешиваем соль и сахар, размешать нужно тщательно до полного растворения. 2. В судок укладываем рыбу, заливаем рассолом, если его немного не хватило и рыба оказалась не полностью им закрыта, ничего страшного, просто вам нужно будет её периодически переворачивать. 3. Закрываем крышкой и оставляем на