Светлана Безбородых (Бикбулатова)

Курник — это настоящий кулинарный шедевр, который по праву называют «королем пирогов». Он не только невероятно вкусный, но и очень сытный. Главный секрет курника — это многослойная начинка из курицы, картофеля, лука, а иногда и грибов. Это идеальное блюдо для большого семейного ужина или праздничного застолья. Делимся простым рецептом. Приготовьте тесто: смешайте 500 г муки, 250 г холодного сливочного масла (натертого на терке), 1 куриное яйцо, 150 мл ледяной воды и щепотку соли. Замесите, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. Для начинки: 500 г куриного филе нарежьте кубиками, обжарьте с 2 луковицами до золотистости. Отдельно отварите 4 картофелины, разомните в пюре с 50 мл теплого молока. Добавьте зелень, соль, перец. Раскатайте тесто на 2 пласта (нижний потолще). Выложите на противень, смазанный маслом. Слои: картофельное пюре → курица с луком → повторяем. Накройте вторым пластом, защипните края. Смажьте взбитым желтком, сделайте отверстие для пара. Выпекайте 40 минут