Галина Никуленко

3 варианта. Курица в кефире всегда получается невероятно нежная (просто тает во рту) и очень вкусная. Потребуется минимум продуктов, а результат замечательный. Кефир является отличным маринадом. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень нежным. Покажу один вариант на плите и два варианта в духовке. Первый вариант. Курицу весом 1,5 кг разрезаем на 11 кусков (хребет не используем). Посыпаем куски солью, молотым перцем и отправляем в миску. Можно использовать только голень, бедра или грудку. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем тонкими полукольцами, жмем рукой на доске до выделения сока и отправляем к курице. Вливаем 500 мл кефира (у меня 3,2%). Еще немного сверху солим и перчим. Хорошо перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь). Курицу вынимаем из кефирного маринада и выкладываем в форму. Лук в этом варианте для запекания не используем, но его можно отжать и обжарить на сковороде. Чтобы при за

Куриные бёдрышки в кефире — это нежнейшее мясо, которое буквально тает во рту, румяная корочка и невероятный аромат специй. Кефир творит настоящее волшебство: маринует, размягчает, делает курицу сочной до невозможности. А готовится так просто, что справится даже новичок в кулинарии. Идеальный вариант для вкусного ужина, когда хочется чего-то домашнего, сытного и безумно вкусного. Полный список нужных продуктов после пошагового рецепта Бедрышки в кефире в духовке Готовим пошагово: Подготавливаем курицу Бёдрышки промываем под холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами. Если есть лишний жир или кожа висит, подрезаем ножницами, но кожу не снимаем полностью. Именно она даст ту самую хрустящую румяную корочку. Складываем бёдрышки в глубокую миску. Солим, перчим, добавляем паприку, куркуму, специи. Хорошо втираем приправы руками в каждый кусочек со всех сторон. Готовим волшебный маринад В отдельной миске смешиваем кефир комнатной температуры (холодный из холодильника хуже маринует), лож

Покажу 3 совершенно разных варианта приготовления буженины. Это невероятно сочное мясо с отличным ароматом и вкусом. Оно прекрасно подходит для праздничного стола в качестве горячего блюда (2 варианта), а в охлажденном виде в качестве мясной нарезки (все 3 варианта). Еще покажу отличные способы закрытого запекания. Духовка и форма остаются чистыми (очень удобно). 1. Буженина в рассоле. Потребуется время, но оно пассивное. Для рассола в кастрюлю наливаем воду (2 литра), добавляем соль (70 г), лавровый лист (2-3 шт.), горошки черного перца (1 ч. л.), горошки душистого перца (5 шт.) и молотый мускатный орех (¼ ч. л.). Нагреваем до кипения и остужаем. Для приготовления беру кусок свиной шеи (1,1 кг), можно готовить из окорока или лопатки. В остывший рассол погружаем мясо, накрываем и выдерживаем в холодильнике 1 сутки. Затем мясо просушиваем бумажными полотенцами. В миске перемешиваем измельченный через пресс чеснок (4 зубчика), острую горчицу (1 ч. л. с горкой), растительное масло (2 ст.