Татьяна Косарева

Как сохранить спелые помидоры на зиму, не тратя часы у плиты Сезон сбора урожая в самом разгаре, и многие огородники сталкиваются с приятной, но насущной проблемой: куда девать обильные плоды томатов, когда банки уже заполнены, крышек не хватает, а силы на традиционное консервирование на исходе? Если в августе–сентябре помидоры поспевают быстрее, чем вы успеваете их перерабатывать, знайте — вы не одиноки. В этом материале речь идёт о заморозке помидоров в пластиковых бутылках — способе, который ценит своё время и здоровье. Давайте без иллюзий: банки и крышки, стерилизация, кипящие рассолы, уксус и специи — это труд, который отнимает много сил и часов. А если банка вдруг взорвётся, все усилия идут насмарку. Плюс жара на кухне, когда за окном +30°C… Согласитесь, испытание не для слабонервных. Заморозка же предлагает совершенно иной подход: Прелесть этого метода в том, что не нужны красивые, калиброванные плоды. Напротив, лучше всего брать самые спелые, мясистые сорта — они дают больше со

Домашний томатный сок на зиму — одна из тех заготовок, которые особенно приятно открывать в холодное время года. Он получается насыщенным, ароматным и совсем не похожим на магазинный напиток. Такой сок можно пить охлаждённым, использовать для приготовления соусов, подлив, борща или тушения мяса. Главный секрет вкусного томатного сока — хорошо спелые, мясистые и сочные помидоры. Сорт не имеет решающего значения: главное, чтобы томаты были красными, зрелыми и без признаков порчи. Для домашней заготовки отлично подходят даже немного помятые плоды, если повреждённые места тщательно удалить. Ниже — простой пошаговый рецепт томатного сока на зиму без сложной техники. Сок получится однородным, с приятной густотой и натуральным вкусом помидоров. Для приготовления примерно 3 литров домашнего томатного сока понадобится: Количество сока зависит от сорта и сочности помидоров. В среднем из 1 кг хорошо вызревших томатов можно получить около 600–700 мл готового напитка, но точный выход заранее опреде

Салат «Огонек» из кабачков — это пикантная, острая заготовка на зиму, которая отлично подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу Этот вариант считается базовым, в нем главную роль играют кабачки и помидоры. Ингредиенты: Пошаговое приготовление: Этот рецепт делает закуску еще более яркой и ароматной за счет болгарского перца. Ингредиенты: Пошаговое приготовление: Более быстрый вариант с минимальным набором ингредиентов. Ингредиенты: Пошаговое приготовление: Выберите рецепт по своему вкусу, и пусть ваши зимние ужины будут яркими и вкусными!

Каждый сезон я закрываю несколько банок помидоров в собственном соку. Это моя любимая заготовка, потому что она простая, надёжная и очень вкусная. Никакого уксуса, никакой лимонной кислоты — только помидоры, соль, сахар и специи. Зимой открываешь банку — и чувствуешь настоящий вкус лета. Помидоры получаются упругими, а сок густым и ароматным. Я использую их и для салатов, и для соусов, и для супов. В нём нет сложных ингредиентов и долгой возни. Никакой стерилизации банок в кастрюле, никакого уксуса. И главное — заготовка отлично хранится в квартире. Беру два вида помидоров: плотные, крепкие — для укладки в банки, и мягкие, переспелые или отбракованные — для заливки. Все помидоры мою, обсушиваю. В чистые стерилизованные банки укладываю крепкие помидоры. Если они крупные, можно проколоть их зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули при заливке. Банки заполняю плотно, но без фанатизма. Заливаю банки крутым кипятком до самого верха, прикрываю стерилизованными крышками, укутываю полотенце

Вязала из полушерсти в несколько сложений и в итоге толщина пряжи в 100г- 120 (130) м. Использовала пряжу разным метражом. Набрала на спицы № 4 мм. 80 петель на размер 35-36. Набрала на вспомогательную нить, так как мне нужны по краю открытые петли. Вязала все ряды лицевыми. Как обычно первую кромочную петлю снимала непровязывая, далее все лицевые и в конце кромочную провязывала изнаночной петлей. Так провязала платочной вязкой из пряжи белого цвета 12 рядов. Далее разделила на две части и отметила маркером. С каждой стороны маркера по 40 петель. Затем пересняла все петли до маркера (кроме двух перед маркером), на правую спицу не провязывая. Белую нить при этом мы не отрезаем, так как от нее в дальнейшем продолжим вязание.. В следующем ряду присоединила пряжу сиреневого цвета и провязала перед маркером две петли вместе, провязала следующую петлю лицевой и развернула вязание.. В следующем ряду первую петлю снимала как кромочную, следующую провязала лицевой, следующие две петли вместе

Хочется чего-то сытного, но не тяжёлого? Эта лепёшка из кабачков станет палочкой-выручалочкой. Готовится за полчаса, а съедается ещё быстрее — хоть на завтрак, хоть на обед. Обычные кабачковые оладьи иногда приедаются. А здесь — тонкий, нежный, почти пирог. Сочный помидор сверху, тягучий сыр внутри и аромат чеснока с зеленью. Даже те, кто не любит кабачки, просят добавки. Ингредиенты простые, всё есть в холодильнике. Для противня 40х25 см: Вся готовка займёт максимум 30 минут. Духовку можно разогревать сразу. 1. Подготавливаем кабачки. Кабачки натереть на крупной тёрке. Если кожура толстая — лучше срезать. Отжимать сок не нужно, но если кабачки слишком водянистые (старые), можно слегка отжать руками. Солить массу пока рано, иначе потечёт жидкость. 2. Добавляем сыр и зелень. Сыр натереть туда же, на крупной тёрке. Подойдёт любой — и твёрдый, и полутвёрдый. Чем ароматнее, тем вкуснее. Добавить мелко рубленый зелёный лук, укроп и чеснок через пресс. 3. Замешиваем тесто. Вбить яйца, добави