Ямагата – это регион, который включает в себя город Ямагата, главный город префектуры Ямагата. Ямагата известен как центр производства риса и фруктов, например вишен. Этот регион также является родиной крупнейшего в Японии фестиваля «Имони-кай», где за один день готовится 30,000 блюд «имони» в огромном горшке (Имони – это густой суп с картошкой и мясом, который готовится на костре)