Людмила Астахова

Аромат свежей выпечки, доносящийся из кухни, – это ли не воплощение домашнего уюта и тепла? Если вы мечтаете о пышных, мягких булочках, как у бабушки, но пугаетесь сложных рецептов, то этот рецепт – настоящая находка! Простой, проверенный временем и миллионами довольных едоков, он позволит вам без труда испечь восхитительные булочки "Лилии", которые покорят сердца всех ваших близких. Эти воздушные булочки "Лилии" с золотистой корочкой и нежным мякишем станут настоящим украшением вашего стола. Этот бабушкин рецепт — ваш гарантированный успех, даже если вы делаете в выпечке только первые шаги. Попробуйте и убедитесь: эти буночки покорят сердца всех ваших близких без исключения. Рецепт: Для опары: ⦁ Вода теплая – 50 мл ⦁ Сахар – 1 ч. л. ⦁ Дрожжи свежие – 15 г (или сухие – 7 г) Для теста: ⦁ Молоко теплое – 250 мл ⦁ Сахар – 60 г ⦁ Соль – 1/2 ч. л. ⦁ Яйцо куриное – 1 шт. ⦁ Ванилин – 1 щепотка (по вкусу) ⦁ Сливочное масло (растопленное) – 30 г ⦁ Мука пшеничная – 400-450 г Для сиропа: ⦁ Вода

Многие хозяйки задаются вопросом: а какое оно, идеальное дрожжевое тесто? Такое, чтобы было лёгким в работе, пышным и нежным. Поэтому сегодня я раскрою все секреты его приготовления. Расскажу не только о правильных пропорциях и температуре, но и поделюсь маленькими хитростями, которые гарантируют идеальный результат. А в качестве самой вкусной начинки выберем ароматное, домашнее повидло, которое будет прекрасно сочетаться с нежностью теста. Ингредиенты Дрожжевое тесто: молоко – 400 мл; сахар – 130 г; дрожжи свежие – 27 г (сухие – 9 г); яйца – 3 шт.; соль – 8 г (1,5 ч.л. без горки); ванилин – щепотка; сливочное масло (мягкое) – 100 г; мука – 850 г. Начинка: яблочное повидло – 550 г. Штрейзельная крошка: мука – 45 г; сахар – 40 г; сливочное масло (мягкое) – 20 г. Для смазывания: яйцо – 1 шт. Способ приготовления В миску выливаем 400 мл тёплого молока (температурой не выше 30°С), добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, а также 27 г свежих дро

Сегодня я хочу поделиться рецептом булочек, которые стали у нас в семье настоящим хитом. Они небольшого размера — их удобно формовать, удобно есть, и даже дети справляются без крошек по всей кухне. Булочки получаются пышными, нежными, мягкими. И что меня особенно радует — они не черствеют. Даже через день остаются такими же, как только что из духовки. А лёгкая сладкая глазурь сверху делает их совсем праздничными. Что нам понадобится Для теста: Для начинки: Для смазывания: Для глазури: Готовлю опару В миску наливаю тёплое молоко. Добавляю свежие дрожжи и одну столовую ложку сахара из общего количества. Перемешиваю венчиком, пока дрожжи не растворятся. Затем всыпаю несколько ложек просеянной муки — столько, чтобы опара получилась консистенции жидкой сметаны. Накрываю миску тонким полотенцем и оставляю в тепле на полчаса. За это время опара поднимается, становится воздушной, с множеством мелких пузырьков на поверхности. Это значит, дрожжи хорошо сработали. Замешиваю тесто Осаживаю опару,