Валерий Брижань

Когда я была маленькой и приезжала к бабушке, утро всегда начиналось с чудесных запахов с её кухни. Она пекла оладьи, и они у неё получались такими воздушными, что казалось, вот-вот упорхнут с тарелки. Она часто говорила, что в любом рецепте важны детали. С годами я поняла, насколько она была права. Сейчас я готовлю оладьи на кефире, а не на простокваше, как она, но её советы до сих пор работают безотказно. Поделюсь с вами тремя простыми правилами, после которых мои оладьи перестали быть плоскими и всегда выходят пышными. Первый секрет — тёплая основа. Я всегда немного подогреваю кефир, чтобы он стал приятно тёплым, но не горячим. Холодный кефир не даёт той нужной реакции, от которой тесто хорошо поднимается. Второй секрет — терпение. После того как замесила тесто (оно получается довольно густым), я накрываю миску полотенцем и оставляю её просто постоять на столе минут на двадцать, а иногда и дольше. За это время оно «созревает» и становится более податливым. И третий, самый главный се

Не понимаю, зачем дачники продолжают скупать в магазинах всевозможные стимуляторы для ускоренной всхожести семян. Баночки, пакетики, громкие названия, обещания урожая как на картинке. Разве на это ещё кто-то ведётся? Опытные садоводы давно идут другим путём. И, главное, в разы эффективнее. Было у вас такое, что купили хорошие семена, недешёвые, с красивой упаковкой. Посеяли аккуратно, полили, поставили в тепло. Ждёте день, другой, третий… А в ответ тишина. Ни ростка, ни намёка. Обидно? Ещё как. У меня такие истории были не раз. И всегда рука тянулась выбросить пакетик вместе с надеждой. Но как-то я для себя открыл простой приём, который перевернул всё. С тех пор у меня прорастает почти всё, что попадает в землю. Старые семена, залежавшиеся пакетики, тугие косточки – всё всходит, будто их разбудили хорошенько. И никакой химии за бешеные деньги. Всего три аптечные пилюльки. Дешёвые, доступные, проверенные годами. Всхожесть такая, что сами не поверите. Что же это за таблетки и как ими п