Нина Майоровская-Мельникова

Для приготовления я взяла филе горбуши, но подойдет любая не костистая, мясистая рыба. А вот из чего будет состоять наша шуба, я поясню подробнее. Она будет слоеная. Первый слой – овощи (лук и морковь). Второй слой – заливка из сметаны с сыром и другими ингредиентами. Будет очень вкусно! Количество: 3 порции Лук нарезаю кубиком. Морковь тру на крупной терке, а сыр на мелкой. Помидор нарезаю на кусочки произвольного размера и формы, так как буду их измельчать блендером. Если у вас нет блендера, то просто разрежьте помидор пополам и натрите мякоть на терке. В полученное томатное пюре добавляю сметану, тертый сыр, яйцо и щепотку соли. Перемешиваю и получаю заливку для запеканки. Морковь и лук обжариваю на масле до мягкости. В процессе солю и перчу. На дно жаропрочной формы кладу кусочки рыбы. Сверху покрываю слоем обжаренных овощей. И заливка. Запекаю в нагретой до 170-180°С духовке в течение 20-30 минут. Достаю и вижу красивую шубу, под которой спряталась сочная рыбка. Запеканка, кстати,

Когда хочется вкусной домашней выпечки, но нет сил возиться с дрожжами, выручает он — заливной капустный пирог. Всё, что нужно — быстро обжарить начинку и замешать тесто на кефире. Без раскатки, без заморочек, без ожиданий. А на выходе — сочная капуста в мягком, слегка хрустящем тесте, которая отлично идёт и как основное блюдо, и как закуска. Такой пирог хорош и в горячем, и в остывшем виде. Можно взять с собой на пикник, на работу или просто подать с ложкой сметаны к ужину. Идеален для будней, когда хочется домашнего уюта без суеты. Тонко нашинкуйте капусту, посыпьте солью, хорошо перемешайте и немного разомните руками. Оставьте на 30 минут — капуста станет мягче и выделит сок. На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук, обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности. Добавьте натёртую морковь, жарьте ещё 5 минут. Всыпьте чёрный перец и кориандр — перемешайте, чтобы раскрыть аромат специй. Добавьте подготовленную капусту к овощам. Хорошо перемешайте, накройте

Есть много рецептов вкусных рыбных котлет, в том числе и из минтая. Однако эти, на мой взгляд, самые вкусные. Сало, конечно, увеличивает их калорийность, но и сочности тоже добавляет. Готовятся котлеты очень просто, а результат не может не порадовать. Как их приготовить, смотрите дальше с видео и фото пошагово. Что нам потребуется Количество: 6 котлет (по 70-80 г каждая) Время приготовления: 30-40 мин. Конечно, готовить котлеты можно не только из минтая. Подходит любая мясистая рыба. Можно сразу приобрести филе, а можно купить целого минтая и самостоятельно разделать (как я и сделала). Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 котлет. Часть я приготовила сразу, а часть заморозила впрок. Заморозка никак не влияет на их качество. Потом я просто достаю их из морозильной камеры, полностью размораживаю и жарю как обычно. Подавать котлетки хорошо со сметаной. А на гарнир к ним идеально подходит картофельное пюре. Приятного вам аппетита! Автор: Виктория С.

Со мной часто бывает так: прохожу мимо привычных продуктов в магазине, не замечая их, пока однажды какой-то простой рецепт не всколыхнёт память. Именно это случилось со свеклой. Казалось бы, что в ней нового? Борщ, винегрет, селёдка под шубой — всё знакомо. Но стоило мне вспомнить и приготовить одну незамысловатую закуску, как в нашем доме началось что-то вроде тихой свекольной лихорадки. Теперь я буквально не успеваю пополнять запасы этого корнеплода. Готовлю огромными порциями, на большой сковороде, но блюдо удивительным образом исчезает за пару дней. Мы едим его и тёплым, только что с плиты, и холодным — на следующий день он становится ещё вкуснее. И самое приятное, что в нём нет ничего экзотического или сложного. Всё строится на понятных, родных вкусах, которые складываются в нечто очень гармоничное и уютное. Готовится это действительно быстро. Пока варится свекла (а это можно сделать с вечера), сам процесс займёт не больше 20 минут. Это тот случай, когда из минимального набора пр

Пирог с рыбными консервами (его часто называют «Заливной» или «Ленивый») — это настоящая палочка-выручалочка. Он готовится элементарно, продукты для него почти всегда есть в холодильнике, а результат получается сытным, сочным и очень домашним. Самый вкусный вариант — это тесто на сметане и майонезе (оно получается более сдобным), а в начинку мы добавим вареные яйца и зеленый лук для текстуры. Ингредиенты: Для начинки: Рыбные консервы: 1 банка (240–250 г). Лучший выбор: Сайра (самая сочная), скумбрия или сардина в масле. Тунец может быть суховат. Жидкость нужно будет слить. Яйца (вареные): 2 шт. Лук зеленый: небольшой пучок (можно заменить на репчатый, обжаренный до мягкости). Черный перец: по вкусу. Для теста: Сметана (15–20%): 1 стакан (200–250 г). Майонез: 3–4 ст. л. (придает тесту мягкость и приятную соленость). Яйца (сырые): 2 шт. Мука: 1 стакан (около 160 г). Разрыхлитель теста: 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом). Соль: щепотка (аккуратно, майонез и консерва уже сол