Галина Воробьева( Назарова)

Готовить просто и вкус прекрасный! Она намного вкуснее обычной соленой скумбрии. Такая рыба готова всего за 24 часа. Отлично на праздничный стол в качестве холодной закуски. А готовится невероятно легко. Еще один плюс, помимо вкусной рыбы еще получается очень вкусный лук, который и подаю вместе со скумбрией. Порции 5 Время подготовки 30 минут Время приготовления 24 часа Ингредиенты 2 скумбрии (800 г) 2 шт. репчатого лука (450 г) 6 зубчиков чеснока 5 ст. л. растительного масла 3,5 ст. л. уксуса (9%) 40 г соли 1 ч. л. сахара по вкусу специи Инструкции 1. Рыбу заранее (примерно за 1 час до начала приготовления) вынимаем из морозильной камеры. Она не должна полностью разморозиться. Затем сверху моем (рыба без головы) и просушиваем бумажными полотенцами. 2. Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня. Выкладываем в кастрюлю или большой контейнер и мнем рукой до выделения сока. 3. Рыбу нарезаем на не очень тонкие кусочки (она еще не полностью разморозилась, но легко режется). У каж

После холецистэктомии многие пациенты сталкиваются с изнурительными симптомами: постоянный понос после каждого приема пищи, мучительное вздутие, боли и социальная изоляция из-за страха отойти от туалета. Врачи часто успокаивают: "Пройдет, просто избегайте жирного". Но месяцы идут, а состояние не улучшается. Почему? Физиология проблемы: Желчный пузырь был не просто "мешком для камней", а важным регулятором пищеварения. Он накапливал и концентрировал желчь, выбрасывая ее мощными порциями в ответ на поступление пищи. Теперь желчь непрерывно стекает по протокам тонким потоком. Ее недостаточно для полноценного переваривания жиров, но избыток в пустом кишечнике раздражает его стенки. Ошибка 1: Попытка вернуться к привычному питанию Самая распространенная и разрушительная ошибка — игнорирование новых физиологических реалий. Проблема: Крупные порции и жирная пища требуют концентрированной желчи, которой у вас больше нет. Непереваренные жиры вызывают осмотическую диарею, а растянутый желудок д

Всю жизнь я считал, что манты — это просто. Ну, тесто, мясо, слепил, сварил. Пока однажды в гостях у старого друга, выходца из Самарканда, не попробовал манты, которые перевернули мое представление о мире. Это был не просто кусок теста с начинкой. Это была симфония вкусов: невероятно сочная, ароматная, тающая во рту. И я понял — я ничего не знаю. Я выпросил тот рецепт, а потом десятки других, перепробовал всевозможные начинки и способы лепки. Просеял тонны муки, перепробовал все виды мяса и овощей. И теперь хочу поделиться с вами этими секретами. Не просто рецептами, а именно секретами, которые превратят ваши манты в маленький кулинарный шедевр. Главное — это не слепое следование инструкции. Главное — понять душу блюда. Прочувствовать, как ведет себя тесто, как взаимодействуют ингредиенты начинки. Это медитативный процесс, который успокаивает и дарит ни с чем не сравнимое удовлетворение, когда ты видишь счастливые лица близких. Прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте поговорим о фун