Ламара Келехсаева

АРМЯНСКАЯ ПТИЧКА

Ингредиенты для теста :
яйца - 3 штуки
Сахар - 150 Гр.
Сливочное масло - 180 гр.
Мед - 4 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Молоко - 7 ст.л.
Мука - 500 гр. +\_ 50 гр.
В миске смешиваем все ингредиенты кроме , муки и соды и ставим на водяную баню, когда Сахар растопился добавляем соду и мешаем еще 2 минуты , масса увеличиться и снимаем с огня , даем немного остыть !
Далее в два этапа добавляем муку и замешиваем мягкое , слегка липнущее тесто к рукам , когда масса горячая она вбирает в себя много муки , поэтому не торопитесь забивать тесто мукой , дайте ему немного постоять !
Делим тесто на 5 Колобков !
Крем заварной :
Молоко - 1 л.
Крахмал кукурузный - 6 ст.л.
Яйца - 3 желтка