Галина Алатова (Бахарева)

Рецепт: Кефир 80 г Сметана 70 г Сахар 100 г Соль (щепотка) Мёд 50 г Растительное масло 80 мл. 2 яйца 150 г манной крупы 120 г муки Сода 2 г 1 ч. л. разрыхлителя (7 г) Ягоды (у меня замороженные) В миске соединить кефир и сметану, добавить соль и сахар, перемешать. Влить жидкий мёд. Если Ваш мёд засахарился, растопите его на водяной бане. Если вам нельзя мёд по каким-то причинам, замените его любым сиропом или немного увеличьте количество сахара. Влить растительное масло. Добавить яйца. Перемешать, ничего взбивать не надо. Всыпаю манную крупу. Просеиваю муку, разрыхлитель и немного соды. Консистенция: тесто средней густоты. Пока духовка греется до 180 градусов, тесто стоит на столе. Форма, у меня разъёмная, диаметр 22 см. Дно застелила бумагой для выпечки, а бортики смазала маслом. Выливаю тесто в форму. Сверху ягоды замороженные, их количество по Вашему вкусу. Если есть свежие ягоды, добавляйте их. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Она д

Есть блюда, которые являются не просто едой, а настоящим символом домашнего уюта, тепла и заботы. Борщ — бесспорный царь среди них. Аромат свежесваренного борща, разливающийся по квартире, способен собрать за столом всю семью. Но что делать, когда за окном метель, а до свежих, сочных летних овощей еще несколько месяцев? Ответ на этот вопрос знали еще наши бабушки — нужно было заранее позаботиться о заготовках. Приготовление борщевой заправки на зиму — это не просто кулинарный процесс, это целый ритуал, позволяющий сохранить кусочек солнечного лета и в лютый холод подарить близким вкус настоящего, наваристого борща. Этот рецепт мы возьмем из главной кулинарной библии нескольких поколений — книги «О вкусной и здоровой пище». Мы адаптируем его под современные реалии, сохранив все традиционные принципы и раскрыв маленькие хитрости, которые превратят ваши заготовки в кулинарный шедевр. Многие могут спросить: зачем тратить время на заготовки, если круглый год в магазинах есть и свекла, и мор

Привет, друзья! Этот выпуск я посвящаю заготовкам яблок на зиму - как раз сейчас самое время! Обычно я в яблочный год заготавливаю так много банок, что иногда даже не съедаем – они прекрасно хранятся год и даже два года, до следующего урожая. Еще больше рецептов заготовок из яблок смотрите в этом видео: https://youtu.be/GrZ3JHSCm74?si=EWEFUAChOSEsQEP6 А еще я обязательно делаю на зиму желе из яблок. Выжимаю сок из яблок и переливаю в кастрюлю. Пектин или желфикс смешиваю с двумя ложками сахара. Всыпаю в кастрюлю и перемешиваю. Ставлю на огонь и добавляю 2-3 веточки мяты, у меня перечная мята. Как только сок начнет закипать добавляю сахар из расчета на 1 литр сока 500 грамм сахара. Перемешиваю и как только закипит варю ровно три минуты, больше не нужно варить. Выключаю огонь, вынимаю мяту - она мне больше не нужна. Убираю пену и переливаю готовое желе в чистые стерилизованные банки. Закручиваю крышками, переворачиваю банки на крышки буквально на 5 минут, снова переворачиваю и так оставл