ЛЮДМИЛА ШАЛОВА

Домашний ягодный пирог

Когда в кухне пахнет детством и уютом.
Тесто — самое простое. Без заморочек, просто чтобы было вкусно”.
Мука, сахар, разрыхлитель, сливочное масло, яйцо и корица.
Для начинки берём любые ягоды — у меня сегодня красная смородина. Добавляем сахар, немного крахмала…
Для этого пирога надо:
- мука – 200 г
- сахар – 100 г
- разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- сливочное масло – 110 г
- яйцо – 1 шт
- корица – 1/4 ч.л.
Для начинки:
- ягоды (смородина, брусника, любая кислая ягода) – 300 г
- сахар – 60 г
- крахмал – 1/2 ст.л.
Как готовить:
В миску добавить муку, сахар, разрыхлитель и корицу. Смешать. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Добавить яйцо и замесить тесто.
2/3 теста выложить в форму на дно. У меня форма 18х25.
Ягоды смешать с сахаром и крахмалом.
Если ягоды заморожены – размораживать их не нужно.
Высыпать ягоды на тесто. А сверху выложить оставшееся тесто.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 30-35 минут.
Перед нарезкой пирогу нужно дать хорошо остыть.