Алексей Кудряшов

Есть блюда, которые можно подать на стол и в праздник, и в будний день: они достаточно просты в приготовлении, но при этом выглядят очень нарядно и необыкновенно вкусны. Запеченный картофель с мясом — яркий тому пример. Сочетание простых и не самых дорогих ингредиентов в этом блюде позволяет повару фантазировать на заданную тему: слегка усложнить рецепт, если хочется удивить гостей за праздничным столом, или приготовить совсем простое блюдо для тихого семейного ужина. Все зависит от того, какое мясо вы выберете, запекаемое в духовке. Говядина, например, готовится дольше свинины и требует более тщательной обработки. Начнем с нее. Если у вас охлажденное мясо, просто срежьте с него все жесткие пленки и разделите на порции. Толщина одного куска не должна превышать 1 см. Размер тоже имеет значение: не нужно делать огромные «лапти». Важный момент: нарезать мясо нужно строго поперек волокон. Порционные куски аккуратно отбиваем молотком для мяса, стараемся, чтобы каждый кусок имел одинаковую т