Зинаида Будылина

Сегодня чудесное печенье, нежное, бисквитное, с лимонным ароматом и творожной прослойкой. Творог не жидкий, это плотный, вкусный слой. Печенье по вкусу напоминает известное пирожное Молочный ломтик. Основа печенья – ячменная мука. Да, тот самый ячмень, из которого делается перловая крупа. Если вы ее любите, то вопросов у вас не возникнет, вы точно знаете, что это вкусно. А вот если вы ее не любите, то приготовьте печенье просто из любопытства. Я уверена, оно вам непременно понравится. Печенье состоит из двух частей – бисквита и творожного слоя. Сначала займемся бисквитом. Снимаем цедру примерно с половины среднего лимона. Удобней всего это делать теркой. Яйца на белки и желтки не делим, взбивать будем яйца целиком. Добавляем в них подсластитель и ксантановую камедь. Камеди нужно 0,5 грамма. Отмерять ее ложками не нужно, лучше один раз купить маленькие точные весы. Камедь дама капризная. Положишь ее меньше – она не сработает. Положишь больше – будет скользко и не так вкусно. Во взбитые