Наталья Пантелеева

ВКУСНАЯ ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН С ОВОЩАМИ

Рецепт ароматной и нежной идеальной баклажанной икры, которая точно получится даже у новичков. Это блюдо можно есть сразу или заготовить, чтобы наслаждаться зимой.
Ингредиенты:
- 2,5 кг баклажанов
- 1 кг репчатого лука
- 700 г сладкого перца
- 1,5 кг помидоров
- 800 г моркови
- 100 г чеснока
- 1–2 столовые ложки сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- 300 мл растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Баклажаны нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте на 40 минут, чтобы убрать горечь.
2. Пока баклажаны «отдыхают», обжарьте лук до золотистого оттенка. Затем добавьте нарезанный кубик