Мария Панова (Герасимова)

Рис в магазинах представлен в широком ассортименте, и разница в цене обусловлена несколькими факторами. Во-первых, это сорт риса. Дорогие варианты, такие как басмати или жасмин..., выращиваются в определённых регионах с уникальными климатическими условиями, что придаёт им особый вкус и аромат. Более дешёвые сорта чаще используются для повседневных блюд. Меня уже не раз спрашивали в комментариях, как приготовить недорогой рис на гарнир, чтобы он был рассыпчатым. У меня уже два года назад была похожая статья на канале, но решила ещё раз коротко повторить. Почему дешёвый рис чаще не получается рассыпчатым? Дешёвый рис чаще не получается рассыпчатым из-за особенностей его обработки и качества. Такой рис обычно проходит минимальную очистку, что приводит к сохранению большого количества крахмала на поверхности зёрен. При варке этот крахмал активно выделяется, делая рис клейким и липким. Именно поэтому я такой рис предварительно обжариваю. Почему обжарка дешёвого риса перед приготовлением дел