Ольга Аношкина

Маринад для любых грибов Универсальный рецепт, проверенный годами

Этот маринад подойдёт для любых грибов — от лисичек и маслят до белых и опят. Он получается ароматным, сбалансированным по вкусу и хранится всю зиму. Ингредиенты Вода — 1 литр Сахар — 2 ст. ложки Соль — 4 ч. ложки Лавровый лист — 3 шт. Душистый перец — 6 горошин Гвоздика — 4 шт. Корица — 3 кусочка (или ½ ч. ложки молотой) Уксусная эссенция 70% — 3 ч. ложки Если используете уксус не эссенцию, а обычный: При 5% уксусе — возьмите 800 мл воды и 200 мл уксуса. При 9% уксусе — 890 мл воды и 110 мл уксуса. Совет от Натальи Добавьте пару зубчиков чеснока — аромат станет глубже и пикантнее. Если маринуете белые или подосиновики, можно положить немного укропа. Не переваривайте грибы в маринаде — пусть останутся упругими, с лёгким хрустом. Возможные ошибки Слишком много уксуса. Маринад будет слишком резким, особенно для нежных грибов. Не стерилизовали банки. Тогда даже лучший маринад не спасёт заготовку от порчи. Переварили грибы. Они теряют текстуру и становятся мягкими — важно вовремя снять с огня. #домашниерецепты #заготовки #грибы #маринад #вкусноидушевно