надя костичева

Ингредиенты: - помидоры - укроп - листья черной смородины и хрена - красный перец - чеснок Приготовление: Используем исключительно зелёные, слегка бурые и розовые помидоры — спелые красные брать нельзя, потому что во время процесса засолки они непременно лопнут, испортив качество продукта. Сначала сортируем овощи по степени зрелости и величине: отдельно солим розовые, бурые и зелёные экземпляры. Учитывайте, что крупные плоды имеют диаметр от 8 сантиметров и больше, средние — от 5 до 8 см, маленькие — меньше 5 см. Минимально допустимый размер зелёных помидоров составляет 3 сантиметра. Готовим рассол, содержащий ровно 6 процентов поваренной соли. Тщательно вымытые и обсушенные помидоры укладываем в заранее стерилизованные ёмкости, добавляем нужные приправы и заливаем подготовленным раствором.