евгений слюсарев

Когда речь заходит о шашлыке, большинство из нас представляет себе классический маринад с луком и уксусом. Но если заменить обычный уксус на винный, вкус блюда раскрывается по-новому — деликатный, глубокий, с легкой кислинкой и мягкой ноткой винного букета. Винный уксус не только придаёт пикантность, но и делает мясо особенно нежным, без грубой кислоты и «жёсткости» обычного уксуса. В этой статье расскажем, как приготовить шашлык из свинины с винным уксусом правильно и вкусно. Сложность: средняя Время приготовления: 3,5–4 часа (включая маринование) Калорийность: около 280–300 ккал на 100 г готового продукта Шаг 1. Подготовка мяса Выбирайте свинину с прожилками жира — это гарантия сочности. Нарежьте мясо на крупные куски размером с ладонь. Не делайте куски слишком маленькими, чтобы они не пересушились на огне. Шаг 2. Маринад Очистите лук и нарежьте кольцами или полукольцами. В глубокой миске соедините мясо, лук, винный уксус, растительное масло и специи. Перемешайте руками, хорошо вми