Оксана Баландина (Чернуха)

ПОДБОРКА ВКУСНОГО ТЕСТА

ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ Приготовить пельменное тесто дома — дело проще простого! Оно получается мягким, эластичным и идеально держит форму. Ну что, пробуем? ИНГРЕДИЕНТЫ: 🌾 500 г муки 🥚 1 яйцо 💧 200 мл воды 🧂 1 ч. л. соли 🌻 2 ст. л. растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В глубокую миску просей муку — это важно, чтобы тесто получилось нежным. В отдельной чашке смешай воду, яйцо, соль и масло. Хорошенько размешай. Постепенно вливай жидкость в муку, замешивая тесто. Сначала работай ложкой, потом руками. Переложи тесто на стол и вымешивай минут 10, пока оно не станет гладким и упругим. Заверни его в пленку или накрой полотенцем, оставь отдохнуть на 30 минут — так с ним будет легче работать. Тесто готово! Теперь можно раскатывать и начинать лепить вкусные домашние пельмени. Приятного приготовления! *********************** ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА ПИРОЖКИ Друзья, сегодня делимся рецептом классического дрожжевого теста для пирожков. Оно мягкое, воздушное и идеально подходит для любой начинки. Готовим с удовольствием! ИНГРЕДИЕНТЫ: 🌾 600 г муки 🥛 250 мл молока 🍬 2 ст. л. сахара 🧪 2 ч. л. сухих дрожжей 🧂 1 ч. л. соли 🌻 2 ст. л. растительного масла 🥚 1 яйцо ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала немного подогрейте молоко (до теплого состояния, не горячее). Растворите в нём сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут, чтобы они «проснулись». В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. Влейте молоко с дрожжами, добавьте масло и яйцо. Замесите тесто сначала ложкой, а потом руками. Оно должно быть нежным и не липнуть к столу. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте в тепле на 1,5 часа до увеличения объема вдвое. Как только тесто подойдет, приступайте к работе — делайте пирожки с любимой начинкой! С этим тестом ваш успех гарантирован! *********************** ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ НА КЕФИРЕ Нежное, мягкое и воздушное тесто отлично подойдёт для жареных и печеных пирожков. Готовится очень быстро, а продукты — самые доступные. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🌾 500 г муки 🥛 250 мл кефира 🥚 1 яйцо 🌻 2 ст. л. растительного масла 🍬 1 ст. л. сахара 🧂 1 ч. л. соли 🥄 1/2 ч. л. соды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Высыпьте сухие ингредиенты (муку, сахар, соль и соду) в большую миску и перемешайте. Сделайте углубление, добавьте туда яйцо. Кефир чуть подогрейте и влейте в смесь вместе с растительным маслом. Замешивайте тесто сначала ложкой, потом руками. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут, чтобы сода успела сработать. Всё, можно лепить и жарить вкуснятину! *********************** СЛОЕНОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Такое тесто пригодится для множества блюд: пирожков, круассанов или слоек. Результат вас точно порадует своей хрустящей текстурой! ИНГРЕДИЕНТЫ: 🌾 350 г муки 🧈 250 г сливочного масла 💧 100 мл холодной воды 🧂 1/2 ч. л. соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала смешайте просеянную муку с солью. Добавьте холодное сливочное масло (порезанное кубиками). Перетрите всё руками в крошку или порубите ножом. Постепенно вливайте ледяную воду и быстро замешивайте тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Сформируйте прямоугольник, заверните в пленку и отправьте на 1 час в холодильник. Раскатайте в пласт, сложите его втрое и снова раскатайте. Повторите процедуру 3–4 раза, убирая в холод на 15 минут после каждого раза. Готово! Тесто получается невероятно хрустящим и нежным.