Людмила Космачёва(Рузляева)

Есть такие рецепты, которые не просто «вкусные», а удобные в жизни. Когда не хочется каждый день стоять у плиты, когда времени мало, а накормить всех всё равно нужно — вот тогда такие блюда и становятся любимыми. У нас это рубленые шницели. Сделал заготовку один раз и дальше просто достаёшь и жаришь, когда нужно. И каждый раз ощущение, будто готовили только что. Здесь не про сложность, а про удобство: • куриное филе 400 г • яйцо 1 шт • крахмал 1 ст. л. • майонез 2 ст. л. • зелень по вкусу • соль, специи по вкусу • растительное масло — крахмал даёт более нежную текстуру, чем мука — майонез делает шницели сочнее — можно добавить сыр или чеснок, вкус станет ярче И ещё момент: если дать смеси постоять подольше, вкус становится насыщеннее. Вот здесь начинается самое удобное. Можно сделать сразу большую порцию, разложить по контейнерам или пакетам и хранить в холодильнике или морозилке. Потом просто достали и на сковороду. Ужин готов буквально за 10 минут. Такие рецепты — настоящая находка д

Есть ФАРШ и КАРТОФЕЛЬ, предлагаю приготовить Мясо по-французски по-Новому! Картофель и фарш — это всегда беспроигрышное сочетание продуктов. Отлично подойдет для обеда или ужина. Попробуйте и Вы! Рецепт: Фарш -300гр. Соль -1/3ч.л. Чеснок -3-4зуб. Черный перец – по вкусу Картофель -3-4шт. Соль -1/3ч.л. Черный перец – по вкусу Лук -1-2шт. Помидоры -1-2шт. Сыр -100-150гр. Сметана -150гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем любой фарш 300гр., добавляем соль половину ч. л., черный перец, чеснок 3-4 зуб, вливаем молоко примерно 50 мл и перемешиваем. Картофель нарежем кружочками или полукольцами. Добавляем соль, черный перец, смесь трав, вливаем растительное масло 3-4 ст. л. Перемешиваем и кладем в форму, лук разрежем полукольцами и кладем на картофель. Теперь кладем фарш. Помидоры разрежем полукольцами и кладем на фарш. Сыр 100 грамм натрем на терке, добавляем сметану или можно майонез добавить. Перемешиваем и кладем на помидоры. Ставим в духовку и готовим при 180 градусах 60 минут или до готовности

Заливной пирог — это не просто тесто, вылитое на начинку. Это философия. Это когда ты стоишь на кухне, смотришь на миску с кефиром, яйцами, мукой и вдруг понимаешь: границ не существует. Я много лет пек хлеб. Серьёзно, по-взрослому. С опарами, заквасками, десятичасовыми расстойками. А потом однажды... не было времени. Совсем. А гости были. И в холодильнике — капуста, пара яиц, стакан кефира. И я, помню, усмехнулся: «Ну что ж, будет заливной». Тот пирог съели за пятнадцать минут. И попросили добавки. А я стоял у плиты и думал: «Как же я раньше не замечал этой магии?» С тех пор прошло много лет. Я перепробовал десятки, нет — сотни вариантов. И сегодня я хочу рассказать вам не просто рецепты. Я хочу раскрыть секреты. Те самые, которые превращают жидкое тесто и горстку ингредиентов в нечто большее. Сядем? Кофе наливайте. Я начинаю. Знаете, что самое смешное? Многие боятся слова «резиновый» применительно к выпечке. А зря. В заливном пироге с капустой эта самая упругость — не порок, а достои

Эти рецепты вас выручат в понедельник и заставят вас пожалеть, что яиц осталось так мало! Пасхальное воскресенье — это радость и застолье, а понедельник — это день, когда обычные вареные яйца начинают потихоньку "захватывать" ваш холодильник. Покажу 5 идей, которые помогут превратить гору вареных яиц в интересные блюда. Ваша семья съест их за пять минут и попросит добавки. От завтрака и салата за 5 минут до ленивых пирожков и фаршированного багета. 1. Идеальная закуска для тех, кто хочет продолжить праздник. Вареные куриные яйца (5 шт.) очищаем и разрезаем пополам. Белки освобождаем от желтков. Чтобы желтки не прилипали к лезвию ножа и срез получился идеально гладким и красивым, после каждого яйца нож промываем водой. Половину банки рыбных консервов (у меня скумбрия) без жидкости выкладываем в миску. У кусков рыбы удаляем центральную кость и разделяем их на небольшие кусочки. Желтки измельчаем на мелко терке. Репчатый лук (1 луковица среднего размера) мелко нарезаем, обжариваем в небо