Григорий Мердинянц

Сегодня у нас настоящая мужская кухня! Знаменитое «вепрево колено», «айсбан», или же просто запеченная свиная рулька в пиве. Этот деликатес с сочной мякотью и карамельной корочкой пользуется огромной популярностью в пабах всего мира! А еще это вполне доступное по цене мясо, а значит, вы сможете баловать свою семью мясными изысками и при этом экономить бюджет. Рецепт рульки условно можно разделить на две части: сначала я буду отваривать свиную голяшку в пиве, а затем запекать ее в духовке до румяной корочки. И в дополнение ко всему приготовлю еще и печеный картофель на гарнир. Справка. Печено вепрево колено едва ли не самое известное блюдо в Чехии. Готовят его с вариациями, но непременно в темном пиве. На гарнир подают кнедлики или тушеную капусту, а также острую горчицу и хрен. В темном пиве свиная рулька приобретет потрясающий, пряно-сладкий вкус и особую нежность, а после запекания в духовке на поверхности образуется аппетитный румянец — ну как отказаться от такого удовольствия? Поэт

Курзе с мясом – это дагестанские пельмени, имеющие много общего с «нашими» пельменями, но и со своими особенностями. Очень вкусные надо вам сказать пельмени! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 2,5-3 стакана муки 1 стакан воды 0,5 ч. ложки соли 1 яйцо на весь мясной фарш может уйти 1,5-2 нормы теста в зависимости от толщины раскатки Для фарша: 500 г баранины или говядины 50-100 г курдючного жира 4-5 средних луковиц 1 ст. ложка сметаны зелень кинзы – щедрый пучок 2-3 зубчика чеснока 2-3 ст. ложки томатной пасты аджика черный молотый перец красный жгучий молотый перец соль вода или бульон до вязкой консистенции фарша уксус (по вкусу и желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тесто для курзе готовится абсолютно так же, как и тесто для «наших» вареников – пельменей. Обычное пресное тесто. С яйцом или нет – на ваш выбор. После замеса и обязательного вымешивания тесту дают отдохнуть 15-20 минут и можно лепить. Фарш желательно приготовить заранее, в идеале за 2-3 часа до лепки, чтобы успел нас