Ирина Кротова(Соколова)

Есть рецепты, которые особенно выручают в тот момент, когда огурцы уже не совсем «баночные». Не маленькие, аккуратные, идеально ровные, а вполне себе взрослые, крупные, иногда даже переросшие. Те самые, которые в обычную банку целиком уже не укладываются, но выбрасывать их, конечно, жалко. Вот как раз для таких огурцов мне и захотелось попробовать огурцы по-фински. У этого рецепта есть свое удобство. Он отличается от привычных маринованных огурцов тем, что огурцы сначала несколько минут провариваются прямо в маринаде, а потом сразу раскладываются по банкам. Благодаря этому они хорошо хранятся без стерилизации и остаются хрустящими. Мне вообще нравится, когда рецепт не заставляет подстраиваться под идеальные продукты, а наоборот — помогает пристроить то, что есть. Особенно летом, когда огурцы идут один за другим, а размер у них уже бывает очень разный. Что нужно на 1 литр воды Если хочется менее сладкий вариант, сахара можно взять 80–90 г. Мне такой подход тоже кажется очень разумным: н

Привет-привет! Если по утрам вы, как и я, смотрите на сковородку и вздыхаете: «Опять яичница?..», — значит, этот рецепт точно ваш. Когда я попробовала этот завтрак в небольшом кафе в Адлере, я сразу пошла к повару и с неподдельным восторгом спросила: «Что за чудо?» И — о счастье — он поделился рецептом! С тех пор готовлю только так. И пусть мясо отдыхает — с кабачками вкуснее, сочнее и как-то по-летнему легко. Ингредиенты: Как готовить: Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить и дать постоять минут 5. Потом отжать лишнюю жидкость. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить кабачок к луку и жарить вместе минут 5–7, пока масса не станет мягкой и слегка румяной. Нарезать помидор мелкими кубиками и добавить в сковородку. Обжарить ещё пару минут, чтобы он чуть разошёлся. Влить яйца, аккуратно перемешать. Посолить, поперчить, можно добавить любимые специи — например, сушёный чеснок или паприку. Готовить на медленном огне до нужной вам консистенци