Наталья Маюрина (Корнеева)

«Шоколадный торт»🍫 (насыщенный, влажный, супер шоколадный и очень вкусный) Ингредиенты ( d16 см, ~2,3 кг ) * мука - 240 г * какао - 100 г * разрыхлитель - 10 г * сода - 9 г * сахар - 360 г * куриные яйца - 4 шт. * растительное масло - 140 г * кефир - 280 г (2,5%) * кипяток - 180 г Приготовление: Смешиваем муку, какао, разрыхлитель, соду и сахар. Добавляем яйца, кефир и растительное масло (всё комнатной температуры). Взбиваем миксером до однородного, гладкого теста. Вливаем кипяток и ещё раз пробиваем миксером. Тесто получается достаточно жидким - так и должно быть. Делим тесто на две части и переливаем в кольца. Выпекаем в разогретой духовке на 35-40 минут при 165 градусах. Готовые бисквиты остудить, достать из кольца, замотать в пленку и убрать в холодильник, минимум на 4 часа для стабилизации. Шоколадный ганаш: * тёмный шоколад - 350 г * молочный шоколад - 350 г * молоко - 350 мл * сливочное масло - 100 г Заливаем темный и молочный шоколад горячим молоком. Тщательно перемешиваем венчиком до полного растворения шоколада. Добавляем сливочное масло и снова хорошо перемешиваем. Накрываем ганаш плёнкой в контакт. Убираем в холодильник на 2-3 часа до полного остывания и стабилизации. Сборка торта: Бисквиты разрезать, получится 4 коржа, ~1 см толщиной. Пропитать молоком. На каждый корж наносим ганаш. Оставшимся ганашом покрываем торт. И в холодильник на ночь.