Екатерина Харламова (Нугманова)

Рецепт вкуснейших пончиков на сгущённом молоке

Приготовление:
Смешайте яйца со сгущённым молоком.
Добавьте гашёную уксусом соду и муку.
Замесите не слишком крутое тесто.
Сформируйте из теста колбаску, нарежьте её на небольшие кусочки и скатайте каждый в шарик.
Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте шарики до золотистого цвета.
Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Обваляйте пончики в сахарной пудре по вкусу.
Приятного аппетита!

Кабачки с помидорами под сырной корочкой — вкусная летняя закуска

Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт. (крупные)
- Помидоры — несколько штук
- Сыр твёрдый — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Красная копчёная паприка — по вкусу
- Прованские травы — по желанию
- Укроп — по желанию
- Растительное масло — для сбрызгивания
Приготовление:
1. Кабачки укладываю на дно формы. Сверху посыпаю солью, чёрным молотым перчиком, красной копчёной паприкой. Выдавливаю 2–3 зубчика чеснока и чеснок тоже распределяю по кабачкам.
2. Выбираю несколько помидорок. Чтобы они по толщине тоже соответствовали толщине кабачков, режу их где-то толщиной по полсантиметра. Помидорки укладываю сверху на кабачки.
3. Отдельно тру кусочек сыра, граммов 200, и взбиваю два яйца. Яйца взбиваю с чёрным молотым перчиком. Можно добавить прованские травы и мелко порезанный укроп. Смешиваю с сыром, и эту смесь раскладываю на кабачки, на помидоры.
4. Кстати, кабачки, когда я разложила, можно сверху ещё сбрызнуть растительным маслом. Всё, сырную намазку разложила сверху и убираю в духовку, которая у меня разогрета до 180 градусов, на 35–40 минут. Пробую готовность кабачков, протыкая их зубочисткой.
5. Как только зубочистка входит мягко в изделие, значит, кабачки готовы. И сыр расплавился, получился золотисто-коричневого цвета. Теперь блюдо можно доставать и аккуратненько выкладывать кусочек каждого кабачка с помидорно-сырной шапочкой на тарелочку.
Получается очень вкусная закуска. Попробуйте!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте кабачки примерно одинаковой толщины, чтобы они одновременно приготовились и не получились одни мягкими, а другие плотными.
- Учитывайте сочность помидоров, потому что очень водянистые плоды могут дать много жидкости и сделать сырную корочку менее румяной.
- Берите сыр, который хорошо плавится, тогда верх получится аппетитным и равномерно золотистым.
- Проверяйте время запекания по своим кабачкам, потому что молодые овощи приготовятся быстрее, а более крупным может понадобиться немного больше времени.
- Давайте готовому блюду немного постоять после духовки, тогда кусочки будут лучше держать форму при подаче.
Учитывайте количество соли, особенно если сыр уже достаточно солёный, чтобы вкус блюда получился сбалансированным.
А вы как любите готовить кабачки — просто обжаривать, тушить или запекать с сырной корочкой? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #рецепт #закуска #овощ #духовка

Сельдь по-корейски — сочная, ароматная и намного вкуснее магазинной

Маринованная сельдь с луком в пикантном домашнем маринаде — готовлю вечером, а утром уже невозможно оторваться
Домашняя сельдь по-корейски получается очень ароматной, нежной и насыщенной по вкусу. Главный секрет — вкусный маринад и много лука. Такая закуска отлично подходит и к картошке, и на праздничный стол, и просто «под фильм» с черным хлебом. Я готовлю сразу большую порцию, потому что исчезает она очень быстро.
Ингредиенты
1 кг свежей или замороженной сельди
5 луковиц (можно больше)
80 мл уксуса 6–9%
100 мл растительного масла
1 ч. л. душистого перца-горошка
2 ч. л. красного молотого перца
1 ст. л. томатной пасты
соль — по вкусу
Приготовление
Сначала готовлю маринад. В небольшую кастрюлю вливаю растительное масло, добавляю томатную пасту и ставлю на огонь. Как только смесь начинает закипать, вливаю уксус, сразу накрываю крышкой и снимаю с плиты. Оставляю маринад остывать.
Лук нарезаю крупными кольцами или полукольцами. Честно скажу — лука здесь много не бывает. Он получается настолько вкусным и пропитанным маринадом, что съедается первым.
В остывший маринад добавляю душистый перец-горошек, красный молотый перец и соль. Всё хорошо перемешиваю.
Сельдь разделываю на филе, кожу обычно не снимаю — так кусочки лучше держат форму. Нарезаю небольшими кусочками.
Дальше выкладываю слоями: сельдь, лук, маринад. И так повторяю, пока не закончатся ингредиенты.
Сверху накрываю тарелкой, ставлю небольшой груз и убираю в холодильник.
Через несколько часов уже можно пробовать, но самая вкусная сельдь получается после ночи в холодильнике — она хорошо промариновывается и становится невероятно ароматной.
Советы от меня
Для более мягкого вкуса лучше использовать 6% уксус.
Обязательно берите именно душистый перец, а не черный — аромат совсем другой.
Если любите острее, добавьте немного острого красного перца или щепотку кориандра.
Лук выбирайте сочный и сладкий — он получается не менее вкусным, чем сама рыба.
Хранить такую сельдь лучше в стекляном контейнере или банке в холодильнике.
Почему стоит приготовить эту сельдь по-корейски
Этот рецепт домашней сельди по-корейски всегда выручает, когда хочется простой, вкусной и недорогой закуски. Маринованная сельдь с луком получается пикантной, ароматной и намного вкуснее магазинной. А готовится всё очень просто и без лишней возни