Людмила Банцаревич

Медовик - один из тех тортов, которые почти невозможно не любить. Тонкие медовые коржи, много нежного крема, характерный аромат мёда - вроде бы ничего сложного. Но когда начинаешь смотреть на медовик не только как на домашний десерт, а как на продукт для продажи, вопросов становится гораздо больше. Сколько коржей делать? Какой крем выбрать? Сколько должен весить готовый торт? И главное - сколько он реально стоит? Я решила проверить это на практике и приготовить медовик примерно на 1,5-2 кг, а заодно посчитать его себестоимость по своим закупочным ценам. Каким я хотела получить медовик Мне нужен был не огромный сухой торт с десятью слоями ради высоты. Хотелось именно классического медовика: тонкие мягкие коржи, достаточно крема для хорошей пропитки и выраженный медовый вкус без приторности. Для первой тестовой версии выбрала торт диаметром около 20 см и девять тонких коржей. Рецепт медовика Для коржей: Для крема: Такого количества крема получается достаточно для хорошей пропитки кор

В семье Ксении Титаренко прижилась одна вкусная традиция - если все собираются за общим столом, значит, на нем обязательно будет это легкое, нарядное и очень аппетитное блюдо. Готовится такой торт очень просто, и остаётся одним из самых любимых в домашнем меню. Ингредиенты для коржей: 1 кг молодых кабачков, 3 яйца, 5 ст. л. муки, 1 ч. л. соли, черный перец по вкусу, растительное масло для жарки. Для начинки: 300 г майонеза, 3-4 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, 3-4 помидора, 150 г твердого сыра. Кабачки натираем на крупной терке, складываем в миску, добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы выделился сок. После этого тщательно отжимаем кабачковую массу от лишней влаги. Поочередно вбиваем яйца, добавляем черный молотый перец и муку. Еще раз хорошо все перемешиваем. Тесто готово. Для крема смешиваем до однородной консистенции легкий майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Даем немного настояться. А пока нарезаем помидоры тонкими кружо