ИРА ШЕВЧЕНКО

Простой пирог к чаю

Ингредиенты:
• Мука - 1 стакан
• Яйца - 5 штук
• Сметана - 3 ст.ложек
• Сахар -150гр.
• Ванильный сахар - 15гр. по желанию
• Соль - щепотка
• Корица - по желанию
• Масло сливочное - 100гр.
• Разрыхлитель - 10гр.
• Яблоки - 4шт.
Приготовление:
1. Венчиком взбейте яйца с щепоткой соли и сахара.
2. В яичную смесь добавьте растопленное и остывшее сливочное масло.
3. Затем положите сметану и перемешайте.
4. Всыпьте ванильный сахар и разрыхлитель, снова перемешайте.
5. Просейте муку и добавьте в основную массу, замесите тесто.
6. Очищенные от кожуры яблоки нарежьте дольками и вмешайте в тесто.
7. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.
8. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут.

Густую заливку из этой банки я никогда не выбрасываю:

хлебом собрать ее со дна хочется до последней капли. Перец получается мягким, но держит форму, а чесночная нотка добавляет вкусу выразительности. Такое лечо хорошо идет к картошке и мясу, хотя домашние нередко едят его просто с хлебом. В кладовой оно хранится без хлопот, но до весны обычно не задерживается.
ЛЕЧО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 1,5 кг
Сахар — 70 г
Соль — 25 г
Чеснок — 5–6 зубчиков
Чёрный перец горошком — 8–10 шт.
Растительное масло — 50 мл
Столовый уксус 9% — 30 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Болгарский перец нарежьте крупными кусочками.
2. Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю, всыпьте сахар и соль. Перемешайте, доведите до кипения и варите 10 минут.
3. Добавьте чеснок, чёрный перец горошком и растительное масло. Дайте смеси покипеть ещё 3–4 минуты.
4. Положите в кастрюлю болгарский перец и варите всё вместе ещё 15 минут.
5. Влейте столовый уксус 9% и прокипятите лечо ещё 2 минуты.
6. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам.
7. Укутайте банки полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТ «ШАРЛОТТА»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 8 шт.
Репчатый лук — 600 г
Растительное масло — 50 г
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Чёрный молотый перец — 2 ч. л.
Уксусная эссенция — 2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры нарежьте дольками.
2. Болгарский перец нарежьте соломкой.
3. Репчатый лук нарежьте и обжарьте в 50 г растительного масла.
4. Соедините помидоры, болгарский перец и обжаренный лук. Добавьте соль, сахар и чёрный молотый перец, затем всё перемешайте.
5. Доведите овощную смесь до кипения и варите 30 минут.
6. За 5 минут до окончания варки добавьте уксусную эссенцию.
7. Готовый салат разложите по банкам и закатайте.
Выход готового салата — 2,5 л.

ГРУЗИНСКАЯ АДЖИКА «КОВАРНАЯ СЛАДОСТЬ» — съедается быстрее, чем успевает остыть!

​Забудьте про магазинные соусы! Эта домашняя аджика — настоящая бомба вкуса. Ароматная, пикантная, с идеальным балансом остроты, чесночка и свежей зелени. Идеально подходит к мясу, шашлыку, птице, макаронам или просто на свежий хлеб!
​ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 банки по 0,5 л):
​ Спелые помидоры — 1,5 кг
​ Болгарский перец (красный) — 1 кг
​ Острый перец (чилли) — 2-3 шт. (по вкусу)
​ Чеснок — 2 головки
​ Свежая зелень (петрушка, кинза) — большой пучок
​ Растительное масло — 100 мл
​ Соль — 1,5 ст. л.
​ Сахар — 2 ст. л.
​ Уксус 9% — 50 мл
​ ПОШАГОВЫЙ ПЛАН:
​ Подготовка: Овощи моем, чистим от семян (у острого перца семена можно оставить, если любите «погорячее»).
Измельчение: Пропускаем через мясорубку или блендер помидоры, болгарский и острый перец, а также чеснок.
Варка: Переливаем смесь в кастрюлю, добавляем масло, соль и сахар. Варим на среднем огне 20–25 минут после закипания.
Зелень и уксус: Мелко рубим зелень, отправляем в аджику, вливаем уксус и провариваем еще 5 минут.
Финал: Горячую аджику разливаем по стерилизованным банкам и закатываем!