Людмила Белоусова (Сарапулова)

Всем привет! Закрываю овощи на зиму. Готовлю сегодня салат "Кабачок". Салатик открываю зимой, да с картошечкой, какая красота! Получается вкусный, сладко-соленый, сочный, ароматный, красивый и в меру остренький. Продукты для рецепта Вы найдёте в конце этой статьи. 1. Все овощи моем, лук, морковь чистим, а из перца вырезаем серединку с семенами. Помидоры перекручиваем на мясорубке. 2. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарежем небольшим кубиком. 3. Складываем морковь в кастрюлю с перекрученными помидорами и ставим на маленький огонь. 4. Кабачки и перец режем небольшими кубиками 5. Также добавляем в кастрюлю, всё хорошенько перемешиваем. 6. Как закипит добавить сахар + соль + растительное масло + перец молотый и 1/4 часть перца чили. Снова всё хорошо перемешать и будем варить овощи 1 час периодически помешивая. 7. В это время подготовить, стерилизовать банки и крышки. Крышки заливаю крутым кипятком и держу 5 минут. Беру всегда на одну больше, и не зря. У одной лопнула резинка, пришло