Нина Лапшакова(Белоголова)

Вкусные маринованные помидоры «сладкие» на зиму без стерилизации

ИНГРЕДИЕНТЫ
На каждую банку:
Помидоры (сколько поместится в банку)
Зонтики укропа по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Перец чёрный горошком 5 8 штук
Перец душистый горошком 2 3 штуки
Листья вишни, смородины по желанию
На маринад:
Вода 1 литр (этого количества хватит на 2 литровые банки)
Сахар 4 столовые ложки с горкой
Соль 1 столовая ложка с небольшой горкой
Лимонная кислота 1 чайная ложка (можно заменить на 3 4 столовые ложки уксуса 9%)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В заранее простерилизованные банки укладываю на дно зонтики укропа, дольки чеснока, горошины чёрного и душистого перца, листья вишни. Затем плотно заполняю банки помидорами.
Заливаю помидоры крутым кипятком, накрываю крышками (их тоже заранее стерилизую 5 7 минут в кипящей воде) и оставляю постоять примерно 20 минут.
Воду с банок сливаю в кастрюлю, при необходимости доливаю обычной воды до 1 литра. Добавляю сахар, соль и ставлю кастрюлю на плиту, довожу до кипения. Как только маринад закипел, всыпаю лимонную кислоту (или вливаю уксус) и перемешиваю.
Снимаю маринад с огня и сразу заливаю помидоры в банках. Закатываю крышками, переворачиваю банки вверх дном, укутываю тёплым одеялом и оставляю до полного остывания. После этого возвращаю банки в обычное положение и убираю на хранение в тёмное место при комнатной температуре.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».