Николай Капустян

​​ХАШ 🍗🥣 Ингредиенты ~ говядина на кости (нога и прочее, например чашка и качалка и т.д.) — 1 шт. ~ лук репчатый — 2-3 шт. ~ чеснок — 5-7 зубчиков ~ лавровый лист ~ уксус винный ~ соль, перец Говяжью ногу зачистить ножом под струей воды. Просмолить над газом и опять зачистить. Разрубить, промыть от мелких костей. Сложить части в кастрюлю с водой, вскяпить воду и слить её. Далее проварить ногу при чуть заметном кипении около 8-12 часов. Мясо должно очень легко отделяться от костей. Положить в кастрюлю очищенные луковицы, приправить лавровым листом. Варить еще 1,5 часа. За это время из чеснока, пропущенного через пресс, уксуса (винного) и соли приготовить соус. Готовый хаш из говяжьей ноги разложить по тарелкам, подав соус. Как я готовлю хаш, который потом превращается в холодец https://youtu.be/s-mGJaZXuCs Ёқимли иштаҳа