Елена Евстафьева

Пять соусов к рыбе» Простые и безупречные сочетания!

Тартар соус с травами и каперсами
1. Мелко нарежь лук, корнишоны и каперсы.
2. Смешай в миске майонез, сметану (или йогурт), лимонный сок, соль и перец.
3. Добавь зелень и нарезанные ингредиенты.
4. Перемешай и поставь в холодильник на 15–20 минут.
Горчично-медовый соус с укропом
1. В миске соединить дижонскую горчицу, мёд и уксус (или лимонный сок).
2. Влить оливковое масло, размешать до однородности.
3. Добавить мелко рубленый укроп, посолить и поперчить.
4. Перемешать и охладить перед подачей.
Соус из авокадо и зелёного лука с лаймом
1. Авокадо очистить и размять вилкой до пюре.
2. Добавить сок лайма, оливковое масло и щепотк

Сливовый соус для мяса и шашлыка!

Ингредиенты:
Сливы (синие) – 1 кг
Чеснок – 80 г
Сахар – 30 г
Молотый перец чили – 1/4 ч. л.
Томатная паста – 1 ст. л. (или пассата – 2 ст. л.)
Соль – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Удалите косточки из слив.
2. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и измельчите погружным блендером до получения однородной консистенции.
3. Доведите смесь до кипения, а затем варите на среднем огне около 20–25 минут, регулярно помешивая, чтобы соус не пригорел.
4. Разлейте готовый соус в заранее стерилизованные банки.
Этот соус отлично сочетается с мясными блюдами и шашлыком.