Татьяна Фадина(Бычкова)

Аппетитные баклажаны с чесноком на зиму

Этот рецепт превратит ваши баклажаны в пикантную закуску, которая будет радовать вас всю зиму!
Ингредиенты:
5 кг свежих баклажанов
0,5 л растительного масла (подсолнечного или оливкового)
500 г крупной соли для вымачивания
150 г чеснока (около 3 средних головок)
Для маринада:
5 л воды
200 мл 9% уксуса
Пошаговое приготовление:
Подготовка баклажанов
Тщательно вымойте баклажаны
Нарежьте кубиками или ломтиками (по вашему вкусу)
Перемешайте с 500 г соли и оставьте на 1 час - это удалит горечь
Приготовление маринада
В большой кастрюле смешайте воду и уксус
Доведите до кипения на среднем огне
Бланширование
Тщательно промойте бак