алла закирова ( гаянова )

В нашей семье мы сами засаливаем красную рыбу. Кстати, это еще и процентов на 40 экономнее, чем покупать готовую соленую рыбу. Традиционно дам несколько советов и рецепт засолки. 1️. Солить можно любую красную рыбу: нерку, форель, лосось, семгу, кижуч, кету (жирнее всего – форель и лосось). 2️. Идеально солить очищенное филе охлажденной рыбы, но можно и замороженной. Главное – правильно его разморозить. Для этого нужно просто переложить рыбу из морозильника в холодильник и продержать ее там одни сутки. 3️. Засаливать лучше всего филе на коже – так рыба просолится равномернее, и ее потом будет легче нарезать. 4️. При засолке не используйте мелкую соль – она пересаливает рыбу, и ее будет сложно смыть. 5️. Для засола оптимально брать ту часть филе, что ближе к голове – оно толще и жирнее. 6️. Не рекомендую держать рыбу под маринадом более суток – она может пересолиться и «сгореть». 7️. После засолки всегда промывайте рыбу под проточной холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли. 8️.

Советский пломбир по ГОСТу — не просто мороженое, а вкус, который объединяет поколения. Его называли эталоном, деликатесом и даже культурным символом страны. Почему он заслужил такую славу и какие три факта до сих пор делают его легендой — читайте дальше! А вы помните «тот самый» пломбир — стаканчик у киоска, брикет в бумаге или эскимо в шоколаде? Напишите в комментариях и поддержите статью 👍 Советский пломбир был больше, чем просто десерт. Для одних он ассоциируется с детством и летними каникулами, для других — с длинными очередями у киоска и вафельным стаканчиком, который пах хрустящей свежестью. Его вкус невозможно спутать ни с каким другим: густой, сливочный, честный. Сегодня многие называют это мороженое «легендой по ГОСТу». И не зря — именно строгие правила производства, натуральные ингредиенты и особая атмосфера сделали пломбир символом целой эпохи. В этой статье мы собрали три факта, которые помогут понять, почему советский пломбир до сих пор вызывает такую ностальгию и почему