Ольга Муслимова (Антонова)

Почему запекание лучше жарки:

1. Меньше лишнего жира и калорий: При запекании используется минимум масла или оно не используется вовсе. Лишний жир из самого мяса вытапливается на противень, а не впитывается обратно в продукт, как это происходит при жарке на сковороде. 2. Отсутствие канцерогенов: В отличие от жарки, при запекании не образуются вредные продукты горения масла, токсины и трансжиры. 3. Сочность и равномерный прогрев: В духовке котлеты томятся в закрытом пространстве, что позволяет им оставаться мягкими и сочными внутри. 4. Экономия времени и сил: На противень можно выложить сразу большую партию котлет, их не нужно постоянно переворачивать и следить за тем, чтобы они не подгорели. Кроме того, плита остается чистой от брызг масла. Предлагаю вам классический рецепт домашних сочных мясных котлет, приготовленных в духовке. Ингредиенты: Фарш (свинина + говядина): 800 г – 1 кг Белый хлеб (батон): 3 кусочка (около 100 г) Репчатый лук: 1 шт. (крупная). Яйцо: 1 шт. Специи: Соль, черный перец, паприка или сушеный чеснок по вкусу. Сметана или майонез: 2 ст. л. Приготовление: 1. Пропустите мясо вместе с луком и размоченным хлебом через мясорубку (или измельчите лук и хлеб блендером). 2. Смешайте все ингредиенты со специями. Тщательно отбейте фарш о дно чаши (минимум 10–15 раз) — это сделает массу плотнее, и котлеты не будут разваливаться. 3. Смажьте руки растительным маслом или смочите водой. Сформируйте небольшие котлеты одинакового размера. 4. Застелите противень пергаментом или смажьте маслом. По желанию котлеты можно обвалять в панировочных сухарях для корочки. 5. Разогрейте духовку до 180–200°C. Выложите котлеты и запекайте 30–45 минут в зависимости от размера. Чтобы котлеты не пересохли, в середине процесса на дно противня можно подлить 100–150 мл горячей воды. 6. После приготовления дайте котлетам «отдохнуть» под фольгой 5–7 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса. Готовые запечённые котлеты выложить на тарелку. Подавать можно с любым гарниром или овощами. Всем приятного аппетита! Для сочности котлет: 1. Первые 20 минут запекания можно накрыть форму фольгой — это создаст эффект «парника» и сохранит все соки внутри. 2. Добавление в фарш мелко натертой моркови, кабачка или тыквы придаст котлетам дополнительную нежность и яркий вкус. 3. Положите небольшой кусочек замороженного сливочного масла внутрь каждой котлеты перед запеканием. 4. Не кладите котлеты вплотную друг к другу — они должны «дышать», чтобы получилась румяная корочка, а не эффект вареного мяса. 5. Если вы наделали слишком много заготовок, их можно заморозить прямо на доске, а потом переложить в пакет. Запекать их можно будет не размораживая, просто добавив 10–15 минут к общему времени в духовке. #котлетывдуховке #домашниекотлеты #ПП #котлеты #рецепты #уралочкакотлеты #уралочканакухне #здоровоепитание #фарш #вдуховке

Пышные оладьи на кефире – пошаговый рецепт Если вы не знаете, что приготовить на завтрак, попробуйте приготовить вкусные пышные оладьи. Готовятся они быстро. Получаются воздушными и вкусными. Вместе с вареньем они станут отличным дополнением к чаю. А вот и сам рецепт оладьи на кефире. Оладьи, приготовленные по данному рецепту, получаются пышными и очень вкусными. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты: 500 мл кефира, одно яйцо, 350 г пшеничной муки высшего сорта, две столовых ложки сахарного песка, половина чайной ложки соли, половина чайной ложки соды, 150 г растительного масла для жарки. Время приготовления: 40 минут. Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусные домашние оладьи на кефире: https://yaumnica.ru/blyuda-iz-testa/3055-pihshnihe-oladji-na-kefire.html