Ирина Ясенко(Гребенчук)

Каждое лето я снова думаю, что в этот раз приготовлю совсем немного заготовок из кабачков. Но стоит зимой открыть первую банку, как становится ясно - этого опять оказалось мало. Даже те, кто обычно говорит, что не любит кабачки, просят положить себе добавку. Секрет этого рецепта - в насыщенном овощном соусе, чесноке и ароматных специях. Кабачки получаются плотными, хорошо держат форму, пропитываются маринадом и становятся невероятно вкусными. Такая закуска подходит к мясу, картофелю, кашам или просто к свежему хлебу. Ингредиенты (на 6 банок по 500 мл) Приготовление Кабачки нарежьте крупными кубиками. Молодые можно использовать вместе с кожицей. Помидоры, болгарский перец и чеснок измельчите через мясорубку или блендер. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю. Добавьте растительное масло, сахар, соль, паприку и черный перец. Доведите до кипения и варите 10 минут. Добавьте кабачки, аккуратно перемешайте и тушите на среднем огне около 25 минут. Кабачки должны стать мягкими, но сохра

Есть заготовки, которые просто стоят на полке, а есть такие, за которыми рука тянется снова и снова. Эти баклажаны именно такие. Они получаются невероятно ароматными, слегка пикантными, с насыщенным томатным вкусом и нежной текстурой. Отлично подходят к картошке, мясу, кашам или просто на кусочек свежего хлеба. Первый раз я закрыла всего несколько банок “на пробу”. К Новому году их уже не осталось. Теперь каждый сезон готовлю сразу большую партию, потому что до весны не доживает ни одна банка. Ингредиенты (примерно на 6 банок по 500 мл) Приготовление Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Если они горчат, посыпьте солью, оставьте на 20-30 минут, затем промойте и обсушите. Помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Получившуюся овощную массу переложите в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и варите около 15 минут на среднем огне. Добавьте баклажаны, аккуратно перемешайте и тушите е

Август — идеальное время для заготовки огурцов: они уже накопили вкус, но еще не переросли. Делимся проверенными рецептами, которые гарантируют хруст и насыщенный вкус даже через год. Ингредиенты на 1 л банку: Маринад на 1 л воды: Способ приготовления: Почему хрустят? Лист хрена и двойная заливка кипятком сохраняют плотность. Ингредиенты на 3 л банку: Маринад на 1,5 л воды: Приготовление: Фишка: Морковь и перец придают сладковатый привкус. Ингредиенты на 1 л: Заливка: Приготовление: Важно: Если консервируете, простерилизуйте банки 10 мин. Ингредиенты на 1 л: Маринад: Как готовить: Эффект: Мягкий вкус с пикантной горчинкой. Ингредиенты на 3 л: Приготовление: Плюсы: Огурцы остаются максимально хрустящими. ✔ Выбирайте огурцы с "пупырышками" — они лучше хрустят. ✔ Обрежьте кончики — так маринад проникнет равномерно. ✔ Используйте родниковую воду — меньше накипи. ✔ Храните в темноте — так огурцы не размягчатся. Какой рецепт вам понравился больше? Делитесь в комментариях своими фирменными с