ტორტი "ზღაპარი" - უნაზესი და დაუვიწყარი გემოთი
ინგრედიენტები:
ფქვილი 500-550 გ
შაქარი 200 გ
კვერცხი 2
თაფლი 100 გ
კარაქი 100 გ
სოდა 1.5 ჩ.კ
კრემი:
შესქელებული რძე 400 გ
დარბილებული კარაქი 200 გ
არაჟანი 200 გ
ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი.
გაადნეთ კარაქი და თაფლი. დაამატეთ სოდა და დატოვეტ დაბალ ცეცხლზე სანამ ლამაზ კარამელის ფერს არ მიიღებს. ხშირად ურიეთ და ფრთხილად - არ დაიწვას. გადმოდგით, ცოტა შეაგრილეთ და შეათქვიფეთ კვერცხის მასას.
დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
მიღებული ცომი გაყავით 6-9 პატარა გუნდად (ბევრი თხელი ფენა უფრო ლამაზად ჩანს ტორტში და უფრო ნაზიც გამოდის). გააბრტყელეთ ძალიან თხლად მრგვალი ან ოთხკუთხედი ფორმით. გამოაცხეთ ქაღალდჩაფენილ ტაფაში, 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, 3-4 წუ
როგორ მოვამზადოთ,უგემრიელესი ნაპოლეონი........
ნაპოლეონი
Napoleoni
ინგრედიენტები:
1.ცომისთვის:
1კგ ფქვილი
4 ცალი (200 გრ) ნაღების კარაქი ან მარგარინი
2 ცალი კვერცხი
1 ჩ.კ მარილი
2 სუფრის კოვზი ძმარი
400 მლ წყალი
2.კრემი:
4 ჭიქა რძე
1/3 ჭიქა შაქარი
4 ცალი კვერცხი
4 სუფრის კოვზი ფქვილი
200 გრ ნაღების კარაქი
1 შეკვრა ვანილი
2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრი
მომზადების წესი:
1.ცომი:
მნიშვნელოვანია: ყველა პროდუქტი, რომლითაც უნდა მომზადდეს ფენოვანი ცომი უნდა იყოს ძალიან ცივი. (მაცივარში უნდა იდოს)
ფქვილის ნაწილი შევურიოთ 800გრამ მსხვილ სახეხზე გახეხილ კარაქს ან მარგარინს, კარაქის ხეხვის დროს გამუდმებით უნდა ვაყაროთ მას ფქვილი. მას შემდეგ, რაც მთელი მარგარინი გაიხეხება მოვაყაროთ დარჩენილი ფქვილი დ