олеся шейко-(иваненко-)

Дрожжевое тесто – это основа для множества любимых блюд: хлеба, пирогов, пиццы, булочек. Но знаете ли вы, что, добавляя в него неожиданные ингредиенты, можно добиться совершенно новых текстур и вкусов? Зачем вообще добавлять в дрожжевое тесто что-то, кроме муки, воды, дрожжей и соли? Ответ прост: чтобы улучшить его характеристики! Как вы думаете, какой самый неожиданный ингредиент можно добавить в дрожжевое тесто? Давайте разбираться! Особенности. Уксус помогает расслабить клейковину в муке, делая тесто более мягким и податливым. Он также слегка подкисляет тесто, что улучшает его структуру и вкус. Некоторые утверждают, что уксус также может помочь дрожжам работать более эффективно. Как использовать. Добавляйте 1-2 ст.л. уксуса на 500 г муки. В каких блюдах. Особенно хорош для пиццы, фокаччи, хлеба, где нужна мягкая и эластичная текстура. Особенности. Майонез – это настоящий мульти-инструмент! Он содержит яйца, масло и уксус, которые в совокупности делают тесто невероятно мягким, возд