Житарь Людмила

Меренговый торт! (диаметр 18 см) 4 больших (или 5 маленьких) белков комнатной температуры 150 гр сахара 150 гр сахарной пудры 10 гр кукурузного крахмала щепотка соли Взбиваем белки с солью до лёгкой белой пены и постепенно струйкой всыпаем сахар, взбиваем до растворения сахара и белой массы (как на видео), затем вводим пудру взбиваем до крепких пик, затем в самом конце добавляем лимонный сок, крахмал, взбиваем еще минутку и все. Затем отсаживаем на пергамент и отправляем в разогретую духовку до 130*, как только вы поставили меренгу в духовку убавляем температуру до 80* и оставляем сушиться 90-100 минут (смотрите по своей духовке), затем отключаем духовку и оставляем меренгу в ней ещё на пол часа. Для крема сливки 33% холодные 100мл сахарная пудра 50-70гр творожный сыр 150гр Взбиваем сливки до загустения, вводим пудру, затем творожный сыр и взбиваем до однородности. Собираем торт. Приятного аппетита! Автор: adile.mommy ❤️

Пирог с вишней и орехами🍒 Ингредиенты: Масло сливочное 82% – 220 г (комнатной температуры) Яйца – 4 шт. (С1) Сахар – 200 г Сметана – 100 г Мука – 255 г Миндальная мука – 20 г Какао – 40 г Разрыхлитель – 1 ч. ложка с горкой Сода – ½ ч. ложки Соль – щепотка Орехи – 200 г Вишня (термостойкая, готовая) Приготовление: 1. В миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар, взбейте до светлой пышной массы. 2. Добавьте все яйца и взбивайте ещё пару минут. 3. Положите сметану комнатной температуры, перемешайте до однородности. 4. Всыпьте все сухие ингредиенты (муку, миндальную муку, какао, разрыхлитель, соду, соль) и взбейте до гладкого густого теста. 5. Выложите тесто в форму, как показано на видео, сверху посыпьте орехами и выложите вишню. 6. Отправьте в заранее разогретую до 170°C духовку на 35 минут. Важно: первые 25 минут дверцу духовки не открывайте! 7. Готовый пирог подавайте с мороженым, шоколадным соусом или просто так. Приятного аппетита! Автор Luiza_Recepti инст

Шоколадный влажный торт Форма: 18×24 см Шоколадный бисквит: • Яйца С1 — 3 шт. • Сахар — 160 г • Растительное масло без запаха — 150 г • Горячая вода (80–90°C) — 200 мл • Пшеничная мука — 200 г • Какао-порошок — 50 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванильный сахар — 8 г • Соль — 2 г Шоколадная пропитка: • Молоко 3,2% — 450 мл • Какао порошок — 25 г • Сахар — 70 г • Сливочное масло — 40 г • Ванильный сахар — 8 г • Щепотка соли Помадка: • Молоко 3,2%— 60 мл • Темный или молочный шоколад — 180 г • Сливочное масло — 20 г Шаги: 1. Разогреть духовку до 170–175°C без конвекции. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. 2. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до светлой, пышной массы (2-3 минуты). 3. Не прекращая перемешивать, влить растительное масло. 4. Добавить сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешать до однородности. Затем тонкой струйкой добавить горячую воду и снова перемешать. 5. Вылить тесто в форму, смазанную маслом. 6. Выпекать 40-45 минут. Готовность проверить шпажкой. Бисквит должен полностью пропечься, но остаться очень нежным. 7. Для пропитки соединить молоко, сахар, какао, ванильный сахар и соль. 8. Нагреть до полного растворения сахара, снять с огня и добавить сливочное масло. 9. Горячему бисквиту дать остыть 5-10 минут, наколоть шпажкой или острым предметом и постепенно, в 2–3 приема, полить горячей шоколадной пропиткой, каждый раз давая жидкости полностью впитаться. Бисквит полностью остудить 10. Для помадки шоколад залить горячим молоком, перемешать до гладкости и добавить сливочное масло. 11. Покрыть охлажденный торт помадкой и посыпать фисташкой. Дать стабилизироваться 30-40 минут. Ист.: krylova.kateruna_photo