Зоя Копытова-(Гусева)

Как закрыть огурцы хрустящими!

Чтобы огурцы при консервировании получились хрустящими, нужно учесть несколько важных факторов:
Выбор огурцов: Берите молодые, небольшие огурчики одного размера, с плотной мякотью и пупырышками. Лучше всего использовать свежесобранные огурцы. Если прошло несколько часов, замочите их в холодной воде на 2-4 часа.
Подготовка тары: Тщательно вымойте банки с содой или другим моющим средством, простерилизуйте любым удобным способом (в духовке, на пару, в микроволновке). Крышки прокипятите. Чистота – залог успеха!
Добавки: Используйте проверенные "хрустящие" добавки:
Листья хрена (обязательно!) – содержат дубильные вещества.
Зубчики чеснока – для вкуса и консервации.