Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Свернуть поиск

Gif

Любовь Загидуллина-Душкина

Сейчас на сайте

Gif

Фид

Любовь Загидуллина-Душкина

поделилась публикацией

23 сен

Наталья Горбачёва | Разумная кулинария

Крем с манкой для торта

Крем с манкой для тортов и другой домашней выпечки — нежнейший, воздушный и очень вкусный! Крем масляный, но нежирный. Это очень старый рецепт, проверенный временем. Нашла его в своей тетрадке, в которой писала ещё от руки. Такой лимонный крем на манке когда-то использовали для популярного торта «Птичье молоко». Для крема я беру манку марки М. Марку производители обычно указывают на упаковке с крупой. Манную крупу марки Т готовят из твёрдых сортов пшеницы. А манку марки М, соответственно, из мягких сортов. Бывает ещё разновидность МТ — это смесь сортов. Но для того чтобы манка в креме совсем не чувствовалась, чтобы каша из неё получалась вязкой, однородной лучше брать марку М. манка — 75 г молоко — 500 мл сахар — 100-120 г соль — щепотка масло сливочное (лучше жирностью 82,5 %) — 200 г лимон — 1 шт. Манку я засыпаю в холодное молоко, чтобы не образовались комочки. Добавляю сахар соль и, постоянно помешивая, довожу до кипения. В момент закипания убавляю огонь до минимума и варю манную к

Фид

Любовь Загидуллина-Душкина

поделилась публикацией

23 сен

Готовим с Ириной Хлебниковой

Татарский трехслойный пирог к чаю ☕Пирог с тремя начинками

В пироге три разные начинки, он получается очень вкусный и красивый на разрезе. Попробуйте приготовить! Для теста на форму 24 см: 400 г муки 240 г сливочного масла 100 г сметаны любой жирности 1 яйцо 5 г сухих дрожжей 15 мл воды 2 ст. ложки сахара щепотка соды щепотка соли цедра лимона Для начинки: 250 г чернослива 250 г кураги 1 средний лимон 1 среднее яблоко 10 г крахмала 5 ст. ложек сахара Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/68d63422c403f630bae76431 Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/979371fcfe0626d74ca39a7dbb486ccd/

Фид

Любовь Загидуллина-Душкина

поделилась публикацией

23 сен

Кухня наизнанку

Мой "Правильный Наполеон", неизменный праздничный десерт (на него не жалко потратить и полдня)

Рецепт очень старый и самый простой из тех, которые я пробовала. Чаще всего именно так и готовлю «Наполеон» на новогодние праздники. Он получается высокий, ровненький и аккуратный. Не расползается и не крошится. Кому-то может показаться, что мало крема. Если любите прямо «сочные» торты, готовьте крема больше (пусть лучше останется - можно будет с ним приготовить «ленивый» какой-нибудь тортик). Но я даю именно те пропорции, по которым готовлю «Наполеон» вот уже несколько лет. В миску просеиваю всю муку. Я никогда прямо точно не взвешиваю муку. Беру 5 стаканов. Объем стакана 250 мл. Если будете все же взвешивать, возьмите 800 г муки. На тёрке натираю в муку охлаждённое сливочное масло. Можно вместо масла взять сливочный маргарин (если уверены в его качестве). Сливочное масло или маргарин беру из холодильника. Предварительно замораживать его не нужно. Просто натирать нужно быстро. Постоянно обваливаю масло в муке, чтобы оно не таяло от тепла рук. Натертое масло также смешиваю

Фид

Донер-кебаб в пергаментной бумаге 800 г говяжьего фарша двойной жирности (средней жирности) 1 луковица (сок) 2 столовые ложки йогурта 1,5 чайные ложки соли 1 чайная ложка пищевой соды Смешайте все ингредиенты и вымешивайте вручную 10 минут, затем в кухонном комбайне не менее 5 минут. Я не использовала специи, чтобы избежать сходства с фрикадельками, но вы можете добавить свои любимые специи. Дайте смеси отдохнуть в холодильнике несколько часов и разделите ее на 4 равные части. Раскатайте каждую часть тонко на пергаментной бумаге. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220 градусах Цельсия 20-25 минут. После извлечения из духовки можно перевернуть на сковороду с растопленным маслом и подавать. Мне больше понравился вариант без масла в обертке. Из остатков я также приготовила искендер-кебаб, который тоже получился очень вкусным 👌 Если у вас жирный и ароматный говяжий фарш, и вы хорошо его вымесите и дадите ему отдохнуть, получится очень вкусно; В противном случае, это неизбежно ничем не будет отличаться от фрикаделек 😁. Наслаждайтесь едой заранее, те, кто её попробует 🤗 #еда #откройтедлясебя #глобальный #донер

ok.ru

Фид