Валентина Коротаева (Плешакова)

Мясо на шпажках часто выходит сухим и безвкусным особенно дома. В Греции это едят каждый день, а повторить вкус почему-то не получается. Есть простой принцип, который раз и навсегда меняет результат. Если вам близка еда с характером и историей, аккуратно напомню: в Telegram-канале «Вкус мира» мы регулярно разбираем такие блюда, без суеты и лишних слов. Сувлаки — это не «шашлык по-гречески» и не праздничное блюдо. Их готовят тогда, когда хочется простой, честной еды: после моря, в жаркий вечер, для друзей, без сервировки и пафоса. В Афинах сувлаки — это запах углей на улицах. Дома- способ быстро собрать всех за столом и не усложнять. Именно простота делает их сложными: здесь нельзя спрятать ошибки. 1. Сувлаки — это про сочность, а не про специи. Маринад должен подчёркивать мясо, а не перебивать его. 2. Размер решает. Слишком крупные куски не прожариваются, мелкие пересыхают. 3. Жар важнее времени. Сильный огонь и короткая готовка обязательны. Такие нюансы мы постоянно разбираем в «Вк

Картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром — сытное и ароматное блюдо на каждый день. Слоёная структура, румяная корочка и нежный вкус делают его идеальным для семейного ужина. картофель - 800г мясной фарш - 500г лук репчатый - 1шт. чеснок - 2зубчик сыр - 150г молоко - 150мл яйца куриные - 2шт. растительное масло - 2ст. л. соль - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу мускатный орех молотый - 1по вкусу зелень - 1по вкусу Подготовьте картофель: Очистите, нарежьте тонкими кружками. Отварите 5–7 минут в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг. Обжарьте фарш: Нарежьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш, посолите, поперчите, готовьте до испарения жидкости (около 10 минут). Подготовьте заливку: Взбейте яйца с молоком, добавьте немного соли, мускатного ореха. Соберите запеканку: В форму выложите слой картофеля, затем фарш, затем снова картофель. Залейте яичной смесью, посыпьте натёртым сыром. Запекайте: Готовьте в разогретой до