Галина Балдина (Нолинцева)

БЕЛЯШИ «ПЯТИМИНУТКИ» — СОЧНЫЕ, РУМЯНЫЕ И БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОЗНИ

Мягкое тесто на кефире и невероятно сочная начинка — попробуете один раз и будете готовить постоянно Друзья, делюсь с вами рецептом беляшей, который выручает меня не раз! Готовятся они быстро, без дрожжей, а получаются очень мягкие, пышные и сочные внутри Ингредиенты Тесто: кефир — 500 мл соль — 1 ч. л. растительное масло — 5 ст. л. сода — 1 ч. л. лимонная кислота — 1/3 ч. л. мука — около 600 г Начинка: фарш — 500 г лук — 250 г соль — 1/2 ч. л. кипяток — 100 мл Приготовление Сначала я готовлю тесто. В миске соединяю кефир, растительное масло и соль, перемешиваю до однородности. Отдельно смешиваю муку с содой и лимонной кислотой, затем просеиваю в кефирную смесь. Замешиваю мягкое, эластичное тесто. Оно получается очень приятным в работе. Накрываю и даю ему немного «отдохнуть». Пока тесто отдыхает, готовлю начинку. Мелко нарезаю лук, добавляю его к фаршу, солю и тщательно перемешиваю. Затем вливаю кипяток и снова перемешиваю — именно этот шаг делает начинку особенно сочной и нежной. Тесто делю примерно на 20 небольших кусочков, скатываю шарики. Каждый шарик раскатываю в лепёшку, выкладываю начинку в центр. Формирую беляши, защипывая края с трёх сторон, оставляя небольшое отверстие в центре. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю беляши сначала отверстием вниз и жарю на среднем огне примерно 5–6 минут до румяной корочки. Затем переворачиваю и аккуратно подливаю немного масла в отверстие — так начинка прожаривается идеально. Довожу до готовности со второй стороны. Беляши получаются невероятно вкусные: снаружи — румяные и хрустящие, внутри — сочные и ароматные Напишите в комментариях ваши рецепты беляшей — будем пробовать вместе! И обязательно присылайте фоточки 🌹 Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела 😘