Анна Калачина (Байгушкина)

Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму

Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусных маринованных огурцов, которые станут отличным дополнением к вашему зимнему столу.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
Огурцы — сколько влезет (в зависимости от размера)
Вода — примерно 500 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5-7 шт.
Душистый перец горошком — 3-5 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Зонтики укропа — по вкусу
Листья хрена, смородины, вишни (по желанию) — для дополнительной ароматности
Приготовление:
Первым делом тщательно вымойте огурцы и замочите их в холодной воде на 2-3 часа. Это сделает их более упругими и хрустящими. После замачивания обрежьте хвостики и, если хотите, нарежьте огурцы кружочками или половинками.
Подготовьте банки и крышки. Я предпочитаю стерилизовать их над паром, но вы можете использовать духовку или микроволновку. Главное, чтобы банки были чистыми и стерильными.
На дно каждой банки положите:
Лавровый лист
Чёрный перец горошком (5-7 шт.)
Душистый перец горошком (3-5 шт.)
Чеснок (2-3 зубчика, нарезанный пластинками)
Зонтики укропа (по вкусу)
Если хотите, добавьте листья хрена, смородины и вишни — они придадут огурцам дополнительную ароматность.
Плотно уложите огурцы в банки, оставляя немного места для маринада.
Вскипятите воду. Залейте огурцы кипятком, оставив их на 5-7 минут. Это поможет сохранить их хрусткость.
Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения, чтобы все ингредиенты полностью растворились.
Аккуратно залейте огурцы кипящим маринадом и сразу же закатайте банки крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте их в тёплое одеяло и оставьте до полного остывания. Это важный этап, который помогает огурцам лучше пропитаться маринадом.
Готово!
Ваши маринованные огурцы готовы к хранению! Они будут радовать вас своим вкусом через несколько недель, когда полностью промаринуются. Храните их в прохладном месте, и наслаждайтесь зимними вечерами с хрустящими и ароматными огурчиками!
Приятного аппетита!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание